奶粉開封後記得先檢查是否含有異物,開封後的保存也十分重要。(中時新聞李曼攝)
奶粉開封後記得先檢查是否含有異物,開封後的保存也十分重要。(中時新聞李曼攝)

每個寶寶都是上天賜給父母最好的禮物,父母提供寶寶最好的照顧,重視他們的食品安全問題,因此會特別謹慎地選擇奶粉品牌。不過近日有新手爸媽在網路上爆料,在知名奶粉中疑似發現異物,深怕寶寶誤食受到汙染的奶粉,導致拉肚子等健康問題。

對此食品專家表示,寶寶的食安問題絕對不能妥協,奶粉在開封後需要妥善保存好,並且每次沖泡前確實檢查奶粉內是否含有異物也是必要的程序。

奶粉有異物?小黑點是乳糖焦化的正常現象

奶粉出現食安疑慮已經不是第一次,有不少家長在知名品牌奶粉中發現黑點異物,寶寶又同時有拉肚子的情況時,都會上網發文爆料公司商品把關出現問題。

食品專家針對網友的爆料回應表示,一般奶粉廠商都會經過非常嚴謹的製程及嚴格的把關標準,若有異物並不一定是廠商品管上的疏失。常見參雜在奶粉中微量的小黑點其實不是奶粉異物,而是廠商在奶粉製程採「噴霧乾燥法」的緣故。

乳糖屬於碳水化合物的一種,焦化溫度約在130攝氏度左右,高溫噴霧乾燥後會有小部分乳糖與蛋白質聚集在一起,轉化為黑色或褐色的焦糖顆粒。(中時新聞李曼攝)
乳糖屬於碳水化合物的一種,焦化溫度約在130攝氏度左右,高溫噴霧乾燥後會有小部分乳糖與蛋白質聚集在一起,轉化為黑色或褐色的焦糖顆粒。(中時新聞李曼攝)

「噴霧乾燥法」是將濃縮牛乳細粒化後與熱空氣混和乾燥製成奶粉的技術,由於乳糖的焦化溫度約在攝氏120度左右,而噴霧乾燥是在溫度達攝氏130度至攝氏160度的高溫環境中進行,所以在生產處理過程中,會有小部分乳糖在高溫噴霧乾燥後與蛋白質聚集在一起,轉化為黑色或褐色的焦糖顆粒,導致看起來像是異物。

根據檢驗結果顯示,這些焦糖顆粒成份皆屬於奶粉營養素,如碳、氧、鐵、鈣等,對人體無害。儘管廠商在生產處理過程中,會採用多道篩網技術過濾雜質及異物,不過難免有些許漏網之魚。這些小焦糖顆粒無傷大雅,可正常食用。

雖然顆粒越少代表奶粉的品質越好,但這些小焦糖顆粒無傷大雅,只要將顆粒異物移除即可正常食用。(圖/林辰瑩提供)
雖然顆粒越少代表奶粉的品質越好,但這些小焦糖顆粒無傷大雅,只要將顆粒異物移除即可正常食用。(圖/林辰瑩提供)

奶粉保存三步驟,奶粉開封後的保存更重要

台北市衛生局也提醒民眾,在選購及使用奶粉時,可檢查產品期效及商品外包標示是否完整,觀察奶粉罐有無凹陷或不正常膨脹等異樣,並於開封後儘快食用完畢;在沖泡過程中,也應蓋上蓋子阻絕空氣,避免奶粉氧化變質,最後記得將奶粉罐存放於陰涼通風處,以達到更好的保存效果。

奶粉出現這些情況是異物嗎?專家:仔細辨識更安心

專家表示,除了乳糖焦化外,以下2種情況也經常被家長認為疑似奶粉廠商品管問題,因此需要爸媽初步檢查辨識奶粉異物。

網友表示,在打開奶粉後發現裡面有結塊,以為出現異物。專家表示這是由於奶粉在運送過程中難免顛簸,奶粉顆粒互相磨擦產生靜電,會附著在一起形成結塊狀,用勺子輕碰即能散開,不是奶粉異物。

另外,也曾有網友爆料,在奶粉罐中發現活著的小昆蟲,對此專家表示,奶粉製程採真空氮氣填充,因此不太可能有活蟲存在於未開封的奶粉罐中,比較可能是開蓋後小蟲才掉入,建議平時勺完奶粉後,確認蓋子上無髒污或小蟲等異物,再立即將蓋子蓋上。

總結來說,奶粉若沒有異味或異物,通常代表品質無問題,奶粉營養成分也不受影響,寶寶可安心食用。常見參雜在奶粉中微量的小黑點通常是乳糖焦化的正常現象。

若民眾發現產品疑似有異樣,且經判斷仍對產品有疑慮、不確定奶粉狀況是屬於正常現象,建議直接聯繫所購買公司之客服詢問,尋求公司專業解答處理以確保安全。