真正的美味,往往藏在細節裡。像是慢火熬煮八小時的牛骨高湯,入口時的層次遠比表面澄清的湯色來得深邃;又或是一顆外酥內嫩的鴨胸,背後是師傅反覆試火、只為掌握那恰到好處的粉紅色澤;好的料理能讓人忘卻時間,僅僅專注於香氣、溫度與口感的交響。