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百年波麗路》為顧客買進台灣首屈一指的音響設備 價值竟等同一棟透天厝

除了高質感的用餐環境外，音樂也是廖水來打造氛圍的重要元素。在那個多數店家仍使用手搖唱機的年代，他不惜重金購買高級音響設備，並播放古典音樂。後來甚至引進臺灣唯一一套七十八轉自動翻面的鑽石唱針電唱機，為餐廳增添更精緻的文化氣息。據說這套音響設備的價格，當年甚至足以在延平北路買下一棟透天厝，可見他對品質與氛圍的重視程度。