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百年波麗路》波麗路珍稀老菜單曝光 一窺日治時期的生活圖像

一張泛黃的菜單，不只是價格與品項的紀錄，更是一種時代生活方式的切片。波麗路保存下來的日治時期老菜單，讓我們得以窺見，西餐如何在台北被理解、轉譯，並逐漸成為城市日常的一部分。這份菜單以日文為主體，採用直排排版，結構清晰而嚴謹，呈現出典型的日治時期印刷風格。頁面分為多個區塊，如「御定食」、「一品料理」、「サンドウヰチSandwich（舊字體寫法，現代為サンドイッチ）」、「米飯とパン(麵包PAN)」、「デザートDessert」以及「御酒ビールBeer其の他」、「特別飲物」等，顯示餐廳已建立完整的西式餐飲分類系統。這種分類方式本身，就反映了西餐文化在日本體系下的制度化與在地化。

百年波麗路》一份菜單 看見1970年代的台北味覺地圖

如果說餐廳是城市的縮影，那麼一份菜單，就是那個時代最直接的文化切片。波麗路菜單，看似只是日常供應的餐點，卻悄悄記錄了台北如何在戰後走向「世界餐桌」的過程。