錢都秋冬新推「辣蜀人麻辣鍋」刺激換季味蕾。(錢都餐飲集團提供/朱世凱台北傳真)
錢都秋冬新推「辣蜀人麻辣鍋」刺激換季味蕾。(錢都餐飲集團提供/朱世凱台北傳真)
築間「松露金鑽雞湯」帶有蕈菇香氣且吃得到雞腿肉。(築間餐飲集團提供/朱世凱台北傳真)
築間「松露金鑽雞湯」帶有蕈菇香氣且吃得到雞腿肉。(築間餐飲集團提供/朱世凱台北傳真)
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋的湯底選擇豐富,港式花雕雞等養生湯底在秋冬點購率達40%成長。(馬辣集團提供/朱世凱台北傳真)
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋的湯底選擇豐富,港式花雕雞等養生湯底在秋冬點購率達40%成長。(馬辣集團提供/朱世凱台北傳真)

換季天涼讓火鍋業績大爆發,業者觀察上周末來客量已較上月一般周末多了至少2成,且有趣的是,選擇藥膳等養生湯底的消費者也較夏天多了最多4成左右,可見濃郁滋補鍋物很能暖胃,多家品牌也搶在此時推新式特色湯底及優惠。

馬辣集團分析,天涼加持讓火鍋品牌人流增加約3成,點購養生湯底的消費者達30%到40%成長,受歡迎湯底包括港式花雕雞、卜卜蜆雞腿鍋等。集團過去每月都推有趣活動,此次響應11月光棍節,推出身分證配偶欄為空白或證件擁有012任二碼,到馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋用餐,不限時段、不限方案全桌享XXL東石大蛤吃到飽。

錢都餐飲集團觀察,民眾四季都愛吃鍋,不過以錢都來說,冬天選養生鍋品的消費者比夏天至少多20%,看好民眾偏好重口味刺激換季味蕾,11月1日新推「辣蜀人麻辣鍋」,嘗鮮價329元現省30元;另同集團的吉哆火鍋百匯也因應秋冬增加藥膳湯底,並預告11月15日端出台味趴第三波,鬍鬚張、派克雞排等美味都能吃到飽。

以石頭火鍋湯底聞名的築間,發現養生湯底在冬季點購率增長3成,特別端出5款新湯底包括「麻油雞湯」等幫助祛寒,其中「松露金鑽雞湯」號稱溫潤帶有蕈菇香氣且吃得到紮實雞腿肉,即起至指定貼文留言標記好友並按讚分享,直接送板橋等新門市「肉肉/海鮮7選1招待券」。