La Salle森酒吧牛肉麵全系列第二碗半價_剁椒臭豆腐牛肉麵。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)
La Salle森酒吧牛肉麵全系列第二碗半價_剁椒臭豆腐牛肉麵。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)

【旅遊經 洪書瑱報導】這一碗與眾不同的牛肉麵-臭豆腐牛肉麵,將台灣二大平民美食臭豆腐及牛肉麵結合,以雙俠之姿連袂出擊,乍聽之下,無法想像,但只要品嚐過,就能感覺二大台灣著名美食的「合」拍!而這一碗牛肉麵參加2023台北國際牛肉麵節榮獲創意組銅獎,為歡慶獲獎,即日起至11月30日止,La Salle森酒吧牛肉麵全系列,包括:逸林牛肉麵、逸林臭豆腐牛肉麵、逸林剁椒臭豆腐牛肉麵,不分內用外帶,第二碗5折。提醒每日數量有限,請先預訂!

逸林臭豆腐牛肉麵(每碗580元+10%),選用老字號店家以天然發酵滷水,經由「七日慢工熟成醃製」所出產的臭豆腐,不僅品質穩定風味濃郁,獨特氣息也不易在烹調過程中散失;加上口感綿密彷若豆花,更容易與牛肉湯底結合,蕩漾出讓味蕾驚豔的滋味。此外,在主廚與廚藝團隊不斷嘗試研發下,更開發出先麻後辣香氣悠長的自製花椒油,適量添加食用,獨特川味更讓人口齒留香意猶未盡。

La Salle森酒吧牛肉麵全系列第二碗半價_剁椒臭豆腐牛肉麵。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)
La Salle森酒吧牛肉麵全系列第二碗半價_剁椒臭豆腐牛肉麵。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)

由於逸林臭豆腐牛肉麵經過民眾「獵奇」、「嚐鮮」後,獲得好評,台北中山九昱希爾頓逸林酒店執行主廚Mike王銘嘉,與廚藝團隊再度發想升級,並端出一碗「剁椒臭豆腐牛肉麵」(每碗620元+10%),分量大器的手工自製醋泡剁椒,紅通通一層不僅引人目光,搭配綿密臭豆腐與濃郁湯底,風味酸辣交織有辛有麻,豐富層次如同繁花似錦,更讓人欲罷不能,更讓麵的湯頭更加多元層次,如果嗜辣,推薦嚐鮮!Mike主廚指出,醋泡剁椒由新鮮燈籠椒與朝天椒混合後洗淨風乾,加上糯米醋、米酒與調味料浸泡一週,再以手工剁成細末保存,滋味酸香中帶有些微嗆辣,呈現舒爽冒汗而不過度刺激的溫麻口感。滿滿剁椒浸泡在溶入臭豆腐奇香的牛肉湯頭後,可以感受米醋的酸爽、剁椒的辛辣與花椒的麻韻,映入眼簾穿過鼻間,而後飛越味蕾,勾勒出視覺嗅覺和味覺的三重滿足。

寒夜客來茶當酒_甘桔茶社,口感芳香酸爽。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!
寒夜客來茶當酒_甘桔茶社,口感芳香酸爽。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

同時,La Salle森酒吧也在早晚已有涼意的晚秋初冬時節,以「寒夜客來茶當酒」為概念,推出四款特色調飲:包括以柚子基底搭配萊姆酒、蘇打水、新鮮葡萄柚與自製葡萄柚粉末,整體口感輕盈爽快的「秋橘」(430元+10%);以琴酒混合新鮮小金桔汁、自製烏龍古味劑與柑橘鹽醃汁,搭配香氣清新的自製桂花小金桔羊羹,整體口感芳香酸爽的「甘桔茶社」(450元+10%);以自製洛神花琴酒為基底,搭配伯爵茶、黑莓與焦糖洛神花泡沫,呈現微醺香茗滋味的「皇家祭典」(450元+10%);以及發想自經典調飲「古典酒」(Old Fashioned),以Johnnie Walker Black Label為基底並結合柿子利口酒,啜飲時搭配甜薯爆米花,呈現調酒師創意的「秋柿飄香」(450元+10%)。

寒夜客來茶當酒_皇家祭典,呈現微醺香茗滋味。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!
寒夜客來茶當酒_皇家祭典,呈現微醺香茗滋味。(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

寒夜客來茶當酒_秋柿飄香_搭配甜薯爆米花,口感獨特!(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!
寒夜客來茶當酒_秋柿飄香_搭配甜薯爆米花,口感獨特!(圖/台北中山希爾頓逸林酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

此外, La Salle森酒吧亦自即日起推出醋漬洋菇、泰式雪螺、辣味油醋中卷、醃漬炭烤甜椒風乾番茄等手工精緻小菜,搭配切達(Cheddar)、布里(Brie)、艾曼達(Emmental)等多款起司與現切冷肉等下酒小品,每款120元+10%起,提供賓客更多樣的選擇。

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