農曆年腳步逼近，不少民眾開始物色圍爐年菜，「現做即食」的熱年菜成為近年最受歡迎類別，其中又以菜色多樣的年菜套組買氣最旺。星級飯店紛紛端出外帶年菜搶市，從食材、口味再到價格與優惠，各飯店餐飲團隊拿出「食」力較勁，獻上豐盛多元的年菜料理，讓「煮」婦們過年省力省事，星級年菜輕鬆上桌。

JR東日本佛跳牆氣派

JR東日本大飯店台北館內的「凱華樓」中華料理推出常溫年菜外賣，由資深主廚楊德興精心挑選優質食材，打造精緻年菜組合，系列菜式中最特別的就是過年必吃的「巨無霸佛跳牆」，9公升的大分量，端上桌鐵定成為眾人目光焦點。

「巨無霸佛跳牆」重達9公升，適合15至20人共享，匯聚山珍海味，以金華火腿、雞腿肉等10餘種食材費時熬煮，並以扁魚、紅蔥頭、紹興酒等提升濃郁香氣，經過5至6小時熬出味道深邃且清甜的佛跳牆高湯，再加上鮑魚、蹄筋、花膠、干貝等食材一同煨燉，闔家團聚或宴客共享，氣派有面子。

喜來登各色異國菜

台北喜來登集結館內各家餐廳推出多樣年菜，包括米其林一星「請客樓」、日料、泰式、義式料理、高檔牛排等異國年菜，滿足民眾對年菜口味的不同喜好。「請客樓」以川揚料理與蘇杭麵食聞名，龍年推「祥龍迎春」年菜套組，由星級主廚許宏德以海陸珍饈打造澎湃川揚宴，其中米其林指南必嘗的「鮑魚一品雞」，遵循古法雙道工序，湯頭濃郁，香潤滋喉。

套組另有「剁椒酸菜龍虎斑」、「蘋果木燻牛肋排」等佳餚，適合6人共享。餐廳還推出象徵年年有餘的「花膠白鯧米粉湯」、不少政商名流喜愛的「雲腿濃湯佛跳牆」等單品年菜。館內的老字號日式料亭「桃山」則推出傳統圍爐必吃的鍋物，嚴選頂級佐賀牛小排、台灣黑毛松阪豚呈現「豪華海陸涮涮鍋」。

福容單點1280元起

搶攻年菜商機，福容大飯店挾其全台北中南東都有飯店的優勢，推出圍爐與外帶年菜，應景年菜組合4180元起，自由搭配的單點年菜1280元起，福容會員獨享最多88折優惠。隨著外帶年菜需求持續攀升，業者表示，今年業績可望增加2成，上看千萬。

福容高雄店以10人份的「福龍賜福」迎戰競爭激烈的年菜市場，8道宴席佳餚最特別的就是獨門配方的「澎湖酸菜石鮔鍋」，另有石斑魚、鮑魚佛跳牆等年節必吃的鮮美海味。必點的還有長輩最愛的「響螺高麗菜酸豬腳鍋」，鮮甜酸脆的高麗菜搭配豐富膠質的Q彈豬腳，湯頭溫潤不膩。

老爺集團5款外帶組

老爺酒店集團同步推出外帶年菜，集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店等旗下飯店，共端出5款外帶年菜組、28道單點外帶年菜，方便民眾選購。

新竹老爺酒店推出中、西、日式3款風味年菜，適合5至6人家庭享用，無論是經典中式粵菜，還是深具日式文化的御節料理，亦或融合西式風味的新潮料理應有盡有。飯店內的「Le Cafe咖啡廳」將來自世界各地的經典美味直送圍爐餐桌，可品嘗到「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「檸檬金桔磅蛋糕」等，1月31日前享早鳥優惠價。

台南大飯店嘗手路菜

搶食春節年菜大餅，府城60年老字號的台南大飯店推出「龍鳴甲辰 鮮凍年菜」，近30道鮮凍美饌可吃到不少古早味，像是台式八珍羹、五味黃魚、魷魚螺肉蒜湯、杏仁蝦棗等台式宴客菜，每道220元起，民眾買得輕鬆，復熱即可享用，飯店還加碼滿2000元免運送到家。

台南大飯店鮮凍美饌，皆選自饕客們滿意度、回購率最高的商品，嚴選食材以道地的台南手藝呈現。今年推出的「手路菜豪華組」，可吃到醋漬野菇沙律、蔥油雞捲、紅燒獅子頭、豆瓣鱸魚、蒲燒鯛米糕、黑蒜蕈菇燉雞湯6道菜式，平均算下來，每道菜餚不到400元，CP值高。