台中婚宴龍頭推常溫外帶年菜 鮑翅龍蟳入饌8888元輕鬆嘗
年關將近,冬季為呼吸道疾病好發季節,許多民眾減少出入擁擠的公共空間,轉而選擇外帶年菜在家圍爐。搶攻外帶年菜高達60億元的龐大商機,台中婚宴龍頭「新天地」餐飲集團推出2款外帶常溫年菜,一次網羅鮑魚、魚翅、龍蝦、紅蟳、海石斑等高檔食材,並以早鳥激省優惠價10人份12,688元及6人份8888元吸引買氣。
農曆年腳步逼近,根據創世紀市場研究顧問進行年菜篇調查,高達28%的民眾傾向購買外帶常溫年菜,其次21%則是冷凍年菜,市面上外帶年菜品牌推陳出新,以台菜海鮮餐廳起家,擁有80年海鮮專業的「新天地」餐飲集團建議消費者,在選購年菜時要把握「挑品牌、看排頭、當天做」3要訣,才不會在一年最重要的圍爐家宴中踩雷。
「挑品牌」是指選擇口碑良好的餐飲品牌,可大大降低品質不良的風險,確保年菜的美味度及話題性;「看頭排」則是年菜擺盤要有看頭,擺排要大器澎湃,才會讓圍爐家宴的長輩有面子;而「當天做」是攸關料理新鮮好吃的重要關鍵,當天拎回家馬上澎湃上桌,讓在家吃年夜飯也可享受猶如主廚到府外燴的現做滋味。
一年一度的年夜飯,最期待的就是可以和家人們一起坐下來吃頓澎湃年菜,「新天地」集團鎖定重視菜色CP值的客群,發揮集團食材採購優勢,加上婚宴辦桌的精湛廚藝,菜單網羅鮑魚、魚翅、龍蝦、紅蟳、海石斑等高檔食材,推出10人份12,688元及6人份8888元的2款外帶常溫年菜,以早鳥激省優惠價搶市。「新天地」表示近期湧入大量詢問及下訂常溫外帶年菜電話,預估銷售有望較去年成長2成。
外帶常溫年菜整套皆採當日現做,10人份年菜共有8道佳餚,6人套餐則有7道料理。最吸精的首推將山珍海味以日式惣菜概念呈現的「御節正月珠寶盒」,可吃到鮑魚、紹興醉蹄、鮭魚玉子燒、三星蔥油雞腿、珍味油醋螺肉等菜色,擺盤與用色多見巧思,開蓋光彩耀眼猶如聚寶盆,讓年夜飯第一道頭盤開啟龍年運勢躍升頭籌的創新局面。
年味十足的「魚翅御品佛跳牆」,豐富食材以老母雞高湯熬煮數小時,將魚翅、干貝及配料食材精華釋放在湯品中,湯底香氣濃郁且膠質醇厚,料豐味美。「蒜蓉銀絲雙龍花枝丸」以紅色的澳洲龍蝦搭配蒜蓉清蒸,吸飽精華鮮味的寬冬粉與肉脆味甜的龍蝦相得益彰,橘紅色的主視覺呼應農曆年,美味又討喜。
主廚私房菜單推薦的「紅蟳雞肉雙菇米糕」,以黃金比例糯米拌炒豐富配料,香氣四溢,入口後還能品嘗到膏黃豐腴、蟹肉鮮甜、雞肉彈嫩的層次感;而吸收了紅蟳、雞肉、雙菇精華的糯米更是彈牙不黏牙,鹹甘鮮交織,令人回味無窮。
象徵年年有餘的「青花椒海瓜子石斑」,主廚特調青花椒醬汁賦予食材獨特的香氣與微辣感,更能襯托出魚肉的鮮甜;「新天地」私房菜單「黃金花膠土雞煲」土雞蒸熟後加入嚴選花膠與豚蹄,熬煮出膠質,搭配干貝、時蔬帶出湯頭鮮香清甜的餘韻,金黃色的湯頭入口滑順濃醇,帶有隱約的蔬果甜香,雞肉軟嫩,滋味濃郁卻不膩口。
【外帶年菜限量2500套 早鳥優惠激省千元】
中西合併的「夏威夷椰棗燒腩排」,使用油花、筋、肉比例均勻的豬肋排,以慢火燉煮至軟嫩再烤製入味,搭配番茄肯瓊醬及椰棗夏威夷豆,滋味老少咸宜。象徵長壽及恰似元寶形狀的「干貝芥菜百花蝦球」,以蔬菜為基底煨煮干貝蝦球與長年菜,使干貝蝦球充分吸收醬汁並巧妙中和芥菜的苦味,蝦球飽嘴Q彈、海味豐富,增添長年菜鹹香與回甘美味。「干貝芥菜百花蝦球」僅10人套餐提供。
龍年外帶年菜限量2500套,10人份套餐原價13,688元,6人份套餐原價9888元,2月5日前享早鳥優惠激省千元。外帶年菜可在「新天地」台北、台中、彰化與台南共6個營業點購買取餐,或是品牌線上商城也可下單並享網路轉帳回饋點數。