台北遠東香格里拉舌尖走春 春日「花漾下午茶」開賣
搶春日午茶商機,台北遠東香格里拉甜點團隊從繁花似錦的春日景致汲取靈感,將粉嫩的櫻花、優雅的玫瑰、清新的茉莉、浪漫的薰衣草等以巧思設計推出十二道精緻茶點,即日起至4月28日,每個周末於38樓的馬可波羅酒廊推出「春日花漾下午茶」,每套1,580元+10%含氣泡酒一杯。大廳茶軒同步綻放「春戀繁花下午茶」,每套1,480元+10%。無論是在高空酒廊俯瞰城市美景,盡享微醺午後,還是在大廳茶軒一邊品嚐茶點一邊欣賞現場音樂,都能在這花香四溢的精緻午茶中,感受美好繽紛的春日時光。
馬可波羅酒廊主廚推薦創意茶點「醃漬鮭魚檸檬菊花塔」,以糖、鹽及新鮮香草,再滴上些許檸檬汁和橄欖油調味,醃漬鮭魚約8小時,鎖住其鮮美。再搭配層層疊起的洋蔥碎、酸豆,帶來豐富的口感與海洋風味。而料理亮點是透過分子料理技術,將檸檬菊花酸甜醬轉化成逼真的鮭魚卵,在口中爆發出檸檬的清新與菊花的淡雅香氣。再以青豆仁和紅莧苗作為畫龍點睛之筆,增添繽紛春日色彩,更為此茶點帶來爽脆與清新口感。
「野薑花番茄起司凍」將經典的起司餅乾搭配分子料理的創新手法,打造浪漫春日。選用鮮甜的番茄汁與野薑花的清新香氣,透過分子料理技術與莫札瑞拉起司相融合,形成了帶有野薑花味的番茄起司凍,在起司凍的絲滑中,番茄籽帶來微妙的嚼感,層次口感在舌尖展開。再以野薑花瓣點綴其上,如白色蝴蝶翩翩飛舞,讓春日充滿詩意。
「玫瑰香草慕斯蛋糕」這款法式經典費南雪蛋糕,以鮮豔的紅色外表與香氣俘虜人心。蛋糕內餡是費南雪蛋糕,搭配杏仁果凍的細膩口感,而外層是玫瑰香草慕斯,質地輕盈如春日輕柔的微風。蛋糕的裝飾融合了優雅的白巧克力片、新鮮玫瑰花瓣與玫瑰果醬,增添美感的同時,在品嚐之際,綻放猶如愛情般的甜蜜與浪漫。
「薄荷檸檬帕洛瓦」來自紐西蘭,經過長時間低溫烘烤,外層酥脆而內裡藏著檸檬奶油的酸甜,彷彿初春的晨露。主廚在蛋糕上使用星形的花嘴,螺旋擠出薄荷香草香堤,清新香氣搭配樹葉形狀的巧克力裝飾,讓人感受到大地回春的美好與新生。
「薰衣草巧克力塔」這款充滿詩意與浪漫的杏仁餡派,夾心是綿密口感的薰衣草巧克力奶油,派面抹上一層淡紫色的黑醋栗果醬,酸酸甜甜清新口感。用花嘴擠出如雲朵般的香草香緹造型裝飾,搭配樹枝形的巧克力,再綴上幾朵乾燥薰衣草,不僅讓整體更顯精緻,似乎開啟了一扇任意門,一秒來到法國普羅旺斯,漫步於一望無際的紫色花田。
【禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒】