嘉義市文化創意園區本月20、21日舉辦「艸食祭」市集活動，有80間艸牌餐飲及80家植感手作，有蔬食料理展演、環保餐具租借、親子共讀共玩等內容，市府揪民眾體驗蔬食生活，感受吃的環保。

嘉市府建設處指出，嘉義市文化創意園區近年來舉辦主題市集，回響熱烈，此次在世界地球日前夕舉辦結合環保永續、動物友善、親子同樂、素人演出的市集，好吃好玩又推廣環保，是全齡共遊的活動。

此次市集共有80間風格餐飲及80家設計手作參與，包括結合嘉義火雞飯意象新創料理菇雞菇雞油飯的「小森蔬」、知名素食大廠，將帶來素鮪魚、燒賣、胡椒餅及鮮食料理，體驗蔬食新風味。

曾受國際Netflix專訪的嘉義知名美食「林聰明沙鍋魚頭」，這次也推出期間限定的素食版沙鍋魚頭，採用近10種蔬果熬煮的濃郁湯底，加上素沙茶呈現林聰明沙鍋的精髓底蘊，端出獨具風味的新派沙鍋佳餚。

料理展演帶來肉食控也愛的「塔香脆腸」，將杏鮑菇透過手撕、成串、川燙與煎烤等繁複程序製作出仿真的脆腸口感。

嘉義大學新民溫室設計「讀讀蔬小木屋」，以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，有童書繪本、文學讀物。

市府建設處表示，為鼓勵民眾做環保，逛市集自備餐具消費有優惠，此外，艸食祭與循環容器品牌合作，限量免費提供循環餐具租借。