2024年台東慢食節秋天場活動主題「新．台東辦桌」將於11月2、3日在池上鄉大坡池舉辦，將以慢食精神重新詮釋傳統辦桌料理，邀請各地喜愛慢食節的朋友，迎著黃金稻浪，在大坡池畔齊聚，細品慢食手路菜，感受全新的慢食節。

台東縣長饒慶鈴表示，探索台東飲食文化、料理人集體創作，是每次慢食節籌備過程中重要的一環。「新．台東辦桌」除了有售票的「慢食宴」，另有免費入場的「慢食集」。民眾到大坡池品嚐時令豐饒之際，也可同時欣賞「慢食吟」音樂表演與「慢食導」文化導覽。

台東縣政府農業處長江慧卿表示，活動除有集結廚人創意的辦桌料理市集外，更將於大坡池圓形廣場推出每日限額300席的「慢食宴」，每席售價1500元，可品嚐8道由慢食廚人轉譯、符合慢食精神的辦桌料理、甜點及飲品，搭配導聆人的文化解說，讓台東的風土滋味縈繞在舌尖與心中。

農業處進一步說明，有意參與的台東料理人，歡迎參加8月底的慢食學院課程與9月初的店家料理甄選，一起在11月端出符合慢食精神的辦桌料理，共創台東人吃辦桌的美好回憶。徵選內容與報名請關注「慢食台東」官網。