已經成為歷史建築的虎尾建國眷村，後代眷屬念念不忘農曆春節曬臘肉、灌香腸的景象，建國虎尾眷村再造協會今年根據長輩的醃漬方法使用黑豬肉加上各種調味料曬成臘肉，美味在協會所開的「眷味廚房」吃得到，今年大年初一（29日）至初五（2月2日）都有開店。

虎尾建國眷村是台灣少見的農村型眷村，建國一村、二村在2015年被縣府文觀處登錄為「聚落建築群」，其中有一棟是日據時期海軍航空隊的兵舍，後來變成國民政府士官的眷舍。

虎尾眷村再造協會為推廣眷村美食，成立「眷味廚房」，推出了一系列充滿眷村風味的美食，隨著農曆春節到來，協會遵循早年醃漬、曝曬、煙燻的製作臘肉方法，光製作過程就充滿眷村的年味。

協會指出，以前看到鄰居開始做臘肉就知道過年就要到了，臘肉與香腸的食材是黑豬肉，先以花椒鹽抹過醃漬，過幾天再用酒醃製，接著在太陽下曝曬，接受北風吹颳風乾，最後一關是煙燻才算完成。

協會人員表示，臘肉吃法非常多樣，可以切片炒蒜苗、高麗菜，可以隨意搭配蔬菜，還有一種懶人煮法就是把米和一大塊臘肉或香腸一同放入電鍋，飯煮好了，臘肉、香腸也熟了，把臘肉、香腸取出切片，就是香噴噴的臘味飯。

建國虎尾眷村再造協會今年還推出年菜訂做，不過此時已經截止，菜單有煙燻臘肉、原味臘肉、原味香腸、紅麴香腸、麻辣香腸、花雕雞、獅子頭、珍珠丸子、胡椒豬肚雞湯、滷牛肉等。

虎尾建國眷村農曆春節初一到初五每日11點至下午5點都有「滿滿市集」，地點在虎尾建國一村丁棟、忠棟、孝棟，現場有各式各樣特色店家，好吃又好逛，「眷味廚房」也有開，提供多種眷味小點心。