東方快車（ORIENT EXPRESS），在舊時代被看作是歐洲與亞洲連結的象徵之一，時至今日，歐亞的文化的交流，包括兩地的飲食都未曾間斷，崇尚法國文化的日本，也不斷將法國料理發揚光大，甚至結合日本料理，展現多層次的風味。大倉久和大飯店攜手東京知名法式餐廳A ta gueule，推出東方快車風華饗宴，除原本的日、法風格，再加上台灣的料理技法，將三地的飲食特色加以融會交流。曾於威尼斯東方快車、亞洲東方快車擔任主廚，現任A ta gueule主廚的曽村讓司，受邀與旅台的大倉久和西餐行政主廚山本克哉，就台日法廚藝相互切磋，使用台灣豐富的在地食材，例如台灣本土牛、本土現撈魚種、水果，結合茴香子、地中海香草及香茅、九層塔等東西方香料調味，向三地的飲食文化致敬。值得一提的是，本次餐會，特地與日本知名高湯專門店「雅結寿」合作，雅結寿致力將日本傳統高湯文化融入現代生活方式，將日本高湯文化發揚光大，本次的餐點以雅結寿高湯增添食材的深度與層次，呈現東西飲食文化的交融。3月16日前東方快車風華饗宴將於大倉久和大飯店以預約制推出，每日午、晚餐共限量30席，每套餐點售價3600元。

本次東方快車風華饗宴以海鮮雞尾酒作為開場，主廚將台灣本土淡菜、鮑魚、螺貝等海鮮，搭配泰式香茅、台式的九層塔醃製，加上天使細麵，並點綴以海葡萄於其上，主廚也將所有食材原料放置食皿下層，讓賓客一目了然，他也闡述此道菜的香茅成分，是向其出身背景，也就是東方快車經過的泰國、新馬等東南亞國家致敬，為一道東南亞風十足的海鮮雞尾酒。其後的湯品則以台灣的玉米濃湯與雅結寿高湯結合，兩者以果凍呈現的方式象徵法國的巴黎黃昏；湯品旁另外一項以台灣玉米為食材的菜色，則是將玉米鬚油炸後佐台式香腸，搭配玉米製成的鬆餅食用。法台風味另一道台灣玉米雞鵝肝醬，則使用台灣特產的玉米雞，以白波特酒與紹興酒醃製後入菜，搭配鵝肝、紅棗、蓮葉製成的凍派，為避免鵝肝風味衝突，主廚特以胡瓜、苦瓜切片，點綴馬告、香茅打製的美乃滋，加強口味的層次感。

主菜前的香草香煎現流魚，是主廚以當天捕撈的魚種，處理後將魚身煎至外層酥脆，內層口感十足；再搭配由番紅花調味的馬賽魚湯及東方香草奶油醬，以及香茅調味，配上煎香蒜酥，及點綴於擺盤中的烏魚子碎屑，是道兼具味覺與視覺的菜色。主菜則是主廚向《東方快車謀殺案》作者阿嘉莎克莉絲蒂致敬的風味牛排，選用14天熟成的台灣犢牛菲力，搭配燒肉低落的濃縮醬汁，及其上的芥末醬，佐以埃及的香料杜卡、荳蔻、茴香子等；主廚另外還選用空心菜及韭黃，以及蕎麥揉製的脆球作為搭配，增添清爽口感。

甜點則以台灣代表性水果蓮霧，以香草莢為調味的焦糖醬汁包覆，佐以法國由白胡椒、薑、丁香和肉豆蔻等香料組成的四香粉風味的麵包，及香氣十足的藍薑冰淇淋，各式風味在口中做出完美搭配。另一道甜點則是以雅結寿的高湯製作的和風法式吐司，搭配以高湯泡的櫻花茶，以起承轉合的姿態，為整個饗宴畫下句點。

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