為響應國際白飯節，嘉義市政府攜手嘉市好店業者「奮起福米餅」，與統一7-ELEVEN共同推出火龍果愛心米磚霜淇淋，這款結合「幸福嘉義米」與在地農村火龍果打造的期間限定甜品，5月16日同步在全台限定1000間7-ELEVEN門市促銷開賣，期間只要購買霜淇淋1支，就能獲贈限量火龍果愛心米磚1片。

嘉義市長黃敏惠化身「幸福嘉義米」代言人，前往7-ELEVEN拍攝短影音，透過年輕化行銷方式推廣在地農產，希望能吸引更多年輕世代認識嘉義的米食文化與農業價值。

市府表示，來自嘉義的「奮起福米餅」，特別結合520「我愛你」表達愛意日子，嚴選嘉義台農82號米與嘉義農村栽種火龍果製成結合先進製程技術，開發充滿節慶氛圍的愛心造型，顛覆傳統米磚方形印象，搭配甜蜜霜淇淋象徵來自嘉義的甜蜜告白。

市府認為，這不僅是對白飯節的創意致敬，也為520情人節預熱，成為最應景的愛意甜品。讓傳統米食展現出年輕活力與創意風貌。

建設處表示，此次藉由白飯節推廣「幸福嘉義米」，並透過統一企業門市資源，成功讓在地優質農產品接軌通路，走向全台。展現出ESG永續精神，會持續藉「在地採購」、「食感革新」兩大策略持續精進米飯品質，支持地方產業，帶動農業升級與產業共好。