饗賓集團旗下Buffet品牌「旭集 和食集錦」推出「旭集新定番」，將人氣料理精緻升級，淬鍊靈感與細節，呈現純粹的味覺本質，即日起至9月底，在全台門市獻上7道匠心之作，端出3道全餐期供應的美饌〈綜合刺身佐海膽醬〉、〈海老琥珀球〉與〈清酒味噌燉牛頰〉；平日午晚餐、假日全餐期供應的〈炙燒干貝湯泡飯〉，以及平假日晚餐供應的〈松露磯煮鮑魚〉與〈鮮蒸生蠔佐莎莎醬〉，充滿新鮮海味，入口之際，海洋的氣息悄然來襲。假日晚餐期供應的嚴選〈A5黑毛和牛沙朗心〉，以高檔食材，展現極致款待，讓饕客感受和風旬食的嶄新旅程。

旭集延續嚴選旬味，將人氣料理華麗升級，首先在「生盛」推出〈綜合刺身佐海膽醬〉，先以蔓越莓汁與甜菜根汁製作出爽口甜脆的蔓越莓蓮藕，再以洋蔥醬油調配出海膽醬油，匯聚鮭魚紫蘇捲、青魽、旗魚、花枝等上選魚材，點綴出層層鮮味，吃起來有海膽的濃郁口感與蓮藕的酸甜香氣，不僅中和味蕾，更細膩展現出料理的風味。另一道〈海老琥珀球〉，以高湯及醬油煮成琥珀色的醬汁，加入鮮蝦與黑木耳、百合根以及紅蘿蔔等食材製成晶透琥珀球，再搭配滑順的胡麻醬，灑上海苔粉點綴，入口淡雅、鮮甜爽脆，成為經典開胃菜再升級的珍饌。兩道經典升級料理，饕客在全餐期皆可暢快品嚐。

旭集特別揉合和風的細緻與西式的奔放，交織出優雅而層次豐富的味覺新境，將頂級牛肉詮釋出柔中帶韻、滋味滿溢的兩道珍饌。在「旬炊」端出〈清酒味噌燉牛頰〉，特別選用柔嫩細緻的牛頰肉，以味噌、清酒醃製入味，再添數樣蔬菜帶出香氣，以慢火熬煮，讓肉質軟嫩，帶出深度與層次的風味，再透過當季蔬食的溫潤搭配，南瓜的鬆軟香甜、甜豆與舞菇的爽脆彈牙，成為一道滿足味蕾的西式和食，全餐期皆可享用。在「旨燒」臻選極上〈A5黑毛和牛沙朗心〉，嚴選最精華部位的沙朗心，恰到好處的油花分布，以鐵板高溫煎炙5至7分熟，入口柔嫩多汁，搭配主廚匠心調製的和風紅酒醬，以洋蔥、月桂葉及百里香熬煮紅酒醬，再加入赤味噌、黑胡椒等調味拌勻，西日交融，創造味蕾的嶄新體驗，嘴裡綻放奢華肉香與和風洋味，限定在假日晚餐期供應，讓饕客細細品味。

從旬味出發，以匠藝進化，旭集再次呈現深邃純粹的大海滋味。在「旬炊」獻上〈炙燒干貝湯泡飯〉，先準備干貝絲、小魚乾及文蛤熬煮精華高湯，燉煮小薏仁至Q軟口感，將干貝、鵝螺炙燒微焦產生香氣，最後搭配絲瓜丁、鹽昆布，放入小薏仁與米飯，再淋上鮮美貝高湯，充滿濃郁海味，成為新鮮清雅的極上湯泡飯，在平日午晚餐、假日全餐期供應。同樣在「旬炊」的〈松露磯煮鮑魚〉，以日式磯煮手法，將新鮮整顆鮑魚慢烹至鮮嫩彈牙，最後加入奢雅的松露芡汁，提升層次風味與香氣，搭配蒸炊軟嫩的娃娃菜，展現醇厚味蕾與細緻柔和的口感，在平假日的晚餐時段供應。而在「旨燒」的〈鮮蒸生蠔佐莎莎醬〉，特選日本飽滿生蠔，快速蒸炊出最新鮮甜美的滋味，搭配清爽的酸香番茄莎莎醬提味，成為滑嫩鮮美的「溫生蠔」，讓不敢吃生食的饕客也能嘗試，同樣在平假日晚餐皆可享用。

精心挑選的珍稀原味，旭集全新演繹細緻珍饌，醞釀出最具風味的升級經典料理，輕柔呈上細膩層次與鮮香，讓饕客彷彿置身大自然，享受屬於和食饗宴的靜謐時刻，盡情品嚐限定的極致滋味。