直擊《黑白大廚》白種元訪台現身韓式燒肉店 親曝明年展店新計畫

高人氣的「本家BORNGA」韓式燒肉即將在11月25日歡慶開幕3周年,近期終於迎來品牌創辦人,韓國國民廚神、同時也是韓國知名節目《黑白大廚》的靈魂人物-白種元主廚,這是白種元在台灣店家開幕近3年來首度到店巡視。店家也趁中秋節推出期間限定的優惠寵客。10月3日至12日期間,民眾點選雙人以上套餐,不僅能享受多款人氣燒肉與經典韓食,店家還免費招待價值800元的「秘醬牛肋條」,讓中秋團圓時刻更添豐盛滋味。
白種元是韓國享譽盛名的廚師、美食家和主持人,同時也是餐飲集團創辦人,他更被讚譽為韓國餐飲界的教父,白種元希望將韓式美食文化推向國際,旗下餐飲品牌與全球分店數量破千家,加盟店家遍及美、歐、中、日、新加坡等地,數量持續攀升中。然而今年5月他旗下的即食產品被爆出原產地標示不實,餐飲品牌也被指觸犯安全法規等,一連串負面新聞重創他的形象,白種元拍片道歉,更發出聲明「中斷演藝事業,從所有節目下車,專注本業。」






沉潛多時,近期白種元啟動全球加盟店巡店之旅,第3站來到台灣,他到「本家BORNGA」韓式燒肉位於台北東區的餐廳巡視,這是他在餐廳營運將屆滿3年之際首度訪店,也是爭議事件後罕見的公開活動。此次來台,白種元除了與台灣代理商討論營運相關事項,也與店內用餐客人熱絡互動,面對客人的拍照需求來者不拒,展現親民溫暖的一面,然而面對媒體拋出的敏感問題,主廚低調不回應,似乎希望爭議盡快落幕。
記者詢問「本家BORNGA」韓式燒肉未來在台灣的展店計劃,白種元肯定代理商新東陽團隊將「本家BORNGA」韓式燒肉做得很到位,他提到台灣有很多商場美食街,明年會先推出適合外帶、用餐更便利的「本家燒肉EXPRESS」,讓購物的民眾能輕鬆樂享正宗韓式燒肉。新東陽表示「本家BORNGA」韓式燒肉開幕以來生意都很好,團隊也有意展店,然而除了地點考量,疫後餐飲從業人員人力短缺,加上食材等原物料漲價、水電也調漲,導致展店速度趨緩;經過3年的籌備,業者也透露明年有機會在台中開設「本家BORNGA」韓式燒肉台中店。
「本家BORNGA」韓式燒肉在燒肉店林立的台北東區,3年來始終屹立不搖,想要訂到位子吃美味燒肉,也是有難度,堪稱訂位難度高的燒肉店,網路甚至還出現訂位候位大補帖的分享貼文。品牌以正宗韓式生菜包肉吃法與道地韓式風味受到饕客青睞,白種元難得現身餐廳,也小露一手美味的韓式烤肉到底要怎麼包才可以一口吃剛剛好,又不會包的掉餡又滴汁,白種元幽默表示「情侶約會,男生幫女朋友生菜包肉的時候,千萬不要加味道濃郁的蒜頭。」他也建議必加品牌獨創的海鮮沾醬,增添烤肉的美味。
此外,「本家BORNGA」韓式燒肉經典必吃還有獨家專利的「白種元吾桑格」,牛五花以精準橫切手法展現入口即化的軟嫩,伴隨秘製醬料與檸檬清香,風味鮮甜清爽,幾乎每桌必點;另有外酥內軟又多汁的「牛肉年糕末餅」,承襲韓國宮廷御膳工法,外層微脆、內裡柔嫩多汁,牛肉與年糕交織出多層次口感,是台灣比較不容易吃到的韓風美饌。品牌近期推出了「美國SRF極黑牛」,油花細緻、肉質軟嫩,風味更濃郁,讓烤肉體驗大升級。而中秋優惠贈送的「秘醬牛肋條」則以特調醬汁醃製,肉質厚實多汁,燒烤後香氣四溢,入口鹹香帶甜,是聚餐時最能展現韓式豪邁風味的必嘗佳餚。