「2025三芝茭白筍節系列活動」首場展覽──「茭白筍藝文雕塑展」，自10月4日至11月22日於興華驛站農業及藝術教育中心登場，展場內結合金屬、竹藝與農村素材的多元雕塑作品，讓人從創作中感受三芝的文化底蘊與自然脈動。

展覽由新北市淡水區藝術造村發展協會策劃，邀請6位在地藝術家共同展出，包括賴哲祥（開心果）、陳文祥、劉芳汝、何玉美，以及楊成俊、楊成傑兩兄弟。展品從童趣的造型到具象的農村題材，融合神話想像與土地精神。

賴哲祥以色彩鮮明的「開心果」角色，幽默詮釋自然生命力；陳文祥的《山海精十二獸》帶領觀者穿越山海經的神話世界；劉芳汝的《童玩系列》則以溫暖筆觸再現兒時記憶；何玉美以紙漿雕塑重構上古神獸形象，呼應自然與文化的連結；楊成俊與楊成傑的《鐵塑農藝》系列，運用金屬與竹材創作，展現「藝術也是一種農作」的精神。

除興華驛站主展外，三芝茭白筍節同時推出「北海岸盆栽展」及「芝心交陪成果展」。10月25、26日在福成籃球場舉辦的盆栽展，由北海岸盆栽協會主辦，邀集各地職人展示多年栽培的珍稀盆景，呈現「微觀山水」的雅韻。

而三芝區公所1樓大廳自10月26日至11月28日展出的「芝心交陪成果展」，以「結交知心、擁抱共創」為主題，透過真人圖書館、香氣實境體驗與影像紀錄，呈現青農與職人的創生故事，讓觀眾以五感走入三芝的山海生活。

三芝區長賴小萍表示，三芝擁有得天獨厚的自然與文化資產，今年活動以「茭白筍」為主角，結合藝術創作與農業體驗，不僅要讓民眾嚐到甜筍滋味，更希望看見「農村的藝術力」。她誠摯邀請全台民眾來三芝當1日「茭客」，體驗地方的豐收樂章。