2026屏東餃子王決賽25日在勝利星村登場，晉級十強的選手各自使出渾身解數端出「隱藏版」驚喜，有台式打拋諸、高麗菜、櫻花蝦、剝皮辣椒等口味，最終由一人參賽的何賢勇做的香菜手工水餃奪冠，獲得6萬元獎金；冠軍出爐後，縣長周春米興奮道：「香菜控有福了！」

屏縣府表示，由初賽中脫穎而出的10組決賽者，25日使出渾身解數爭奪榮耀，不僅有家常經典口味，更端出多款「隱藏版」驚喜，包括香菜手工餃、還有結合櫻花蝦及剝皮辣椒入餡，以及台式打拋豬、全素水餃等特色口味，一顆顆飽滿誘人的水餃，讓圍觀民眾垂涎三尺。

經專業評審團與150名「國民老饕」試吃評審共同票選後，屏東「餃子王」稍早出爐，由何賢勇做的香菜手工水餃拿下冠軍，他開心道，他是因為女兒喜歡吃香菜所以才研發香菜水餃，他用1斤豬肉搭配250公克香菜與蔥、薑，水餃香氣爽口。

他進一步指出，他媽媽之前在賣麵食，因為很想念媽媽的味道，所以在60歲從鑄造業退休後，開始賣水餃開啟事業第二春，他現在63歲，今年是首次參賽，原本是抱著好玩的心態，沒想到會奪冠，很謝謝評審們的肯定。

「香菜控有福了！」周春米恭賀道，她雖然不是香菜控，但她也被香味吸引一口吃光，真的很好吃，也很開心用心的店家被看見，今年屏東水餃王是第2屆舉辦，感謝大家愈來愈喜歡與捧場，未來縣府會舉辦更多活動，帶動並活絡地方經濟。

何賢勇以「幽默大師」為隊名，端出的「黯然消魂香菜爽口手工餃」拿下冠軍，獲獎金6萬元，亞軍則由「麵對面麵食館」的高麗菜水餃奪得，獲獎金3萬元，至於季軍是「朋果廚房」的「彩漾花餃」拿下，獲獎金1萬元。