新春假期到雲嘉南濱海走春，享受暖暖的冬天陽光外，來杯特調「海霧金咖啡」，品嚐一下濃醇咖啡加成功鹽及奶蓋，配上烏魚子的海風味，入喉時又多一股在地的牛蒡地泥土味，一杯奶蓋咖啡綜合了烏魚子、牛蒡、日曬海鹽等在地味道，享受暖陽中，還可感受到咖啡的濃醇猶如冬天東北季風的勁道！

雲嘉南濱海國家風景區管理處去年結合台南在地濱海的鹽產業特色，隆重推出全新海鹽咖啡品牌「雲嘉南咖啡鹽究院」，處長徐振能更化身為「愛因斯坦」，發揮「鹽究精神」，將雲嘉南濱海的海鹽、在地食材融入咖啡。這種獨特的搭配不僅提升咖啡的風味層次，更為來到雲嘉南濱海的遊客帶來一場前所未有的鹹香咖啡體驗。

「海霧金咖啡」是海鹽咖啡中的一個品項，它是由位在佳里區蕭壠文化園區的晨寓咖啡與雲嘉南濱海風景區合作，利用海鹽開發的優質咖啡品項。由曾榮獲咖啡沖煮及烘豆雙料冠軍的晨寓咖啡主理人洛伊，與雲嘉南管理處徐振能處長聯手以北門井仔腳鹽田日曬的成功鹽、將軍的牛蒡茶、七股的烏魚子等在地特色食材，搭配手沖咖啡打上海鹽奶蓋，精心調製出一款充滿雲嘉南獨特風味的「海霧金咖啡」。

洛伊表示，「海霧金咖啡」使用來自台南北門井仔腳的成功鹽，利用手工日曬回甘不死鹹的二層鹽，融入海鹽奶蓋，加上手沖咖啡，讓奶蓋的口味層次更升級，在一杯咖啡中，讓人品嚐到酸、甜、苦、鹹、鮮等5種不同的口感層次，在冬天的暖陽中品嚐這杯奶蓋冰咖啡特調，會帶給品嚐者非常不一樣的感受。

沖煮水研究玩家Jin表示，海鹽的主要成分是氯化鈉，在沖煮水或飲品中適量添加，可提升甜感，對咖啡風味的表現更是加分。

雲嘉南濱海風景區管理處表示，114年該處推出的咖啡市集中，合作的5家業者包括：七股鹽山鹽滷咖啡、塩萃YANCUI珈琲、成功鹽-鹽花咖啡、晨寓咖啡以及承意咖啡，共同推出各家雲嘉南海鹽風味的咖啡產品，現場舉辦的試飲活動，吸引了眾多民眾駐足品嚐來自雲嘉南濱海、風味獨特的鹹香咖啡。

徐振能處長強調，「雲嘉南咖啡鹽究院」品牌的核心理念在於將雲嘉南濱海的海鹽風味融入咖啡之中，業者們也充分展現「鹽究精神」，巧妙運用濱海地區的特色食材，研發出多樣化的咖啡商品，新春假期遊客到雲嘉南濱海親身探索前所未有的鹹甜滋味，感受來自雲嘉南的鹹味浪潮魅力，到南鯤鯓代天府走春祈福、走訪井仔腳鹽田、七股鹽山外，再品嚐體驗海鹽咖啡的新滋味！