明天(3/3)就是「春節的收尾」元宵節啦！除了蒐集各地特色IP小提燈，放下飲控來碗湯圓也是一定要的！等等，元宵節是吃湯圓還是吃元宵？「元宵節吃元宵，冬至吃湯圓」難道只是節日不同，對同一種食物有不同的稱呼？其實這是兩種不同的食品唷！另外，如何煮湯圓才能Q彈又不破皮，關鍵步驟學起來，趁著元宵節在家人面前華麗露一手吧！

元宵節是吃湯圓還是元宵？其實這是兩種不同的產品，最大的差異是製作過程，湯圓是以「搓」的方式製成，元宵則是利用竹篩以「滾動」的方式，讓糯米粉一層層附著於餡料上而成，這是兩者最大的差異，本質上，材料都是使用黏性高、口感Q彈並自帶天然微甜的圓糯米，台灣常見傳統美食年糕、紅龜粿、鹼粽等，也是用圓糯米製成。

至於元宵節要吃湯圓還是吃元宵，老實說在台灣習俗上沒有很嚴格的規定，多數人會選擇方便購買的湯圓，但其實重點是要好吃！如何煮出好吃又不「爆肚」的湯圓呢？每年都有熱心網友分享煮湯圓撇步，其實跟煮水餃異曲同工，2個小動作確實執行就OK，在此告訴大家！

首先煮一鍋水，水滾後加點鹽，接著以湯杓入鍋順時針旋轉出小漩渦後下冷凍湯圓(免解凍)，待湯圓第一次浮起，即加入100ml的冷水後繼續煮，第二次湯圓浮起後同樣方式再做一次，待第三次湯圓浮起後即可起鍋，煮的過程中千萬不要一直攪拌，若需要確認也請用湯杓背面輕攪，另外，建議湯圓煮好後可放入冰水泡1分鐘再撈起，搭配喜歡的湯底，嗜甜者可搭配奶茶、黑糖水，怕甜者超推無糖茶、蕎麥茶，這樣Q彈又不破皮的湯圓就完成囉！

除了水煮湯圓，近年也流行乾式湯圓吃法，湯圓都可冷凍直接用，例如「酥皮湯圓」，先將冷凍酥皮放置5分鐘軟化，稍微延展後再將湯圓包入並收口，接著收口朝下放入氣炸鍋，不需預熱，以180度氣炸10分鐘即完成；「油煎湯圓」則是直接將冷凍湯圓入平底鍋，將些許油淋在湯圓上、加入一小杯水後直接煎，蓋上鍋蓋煎4分鐘讓水分收乾即成，不同口感的湯圓們都值得一嚐唷！