中新社報導，近年來，廣西柳州市三江侗族自治縣著力打造「千年侗寨·夢縈三江」等文旅品牌，深化文旅融合，越來越多村民在家門口端起「旅遊飯碗」。自從歷史悠久的侗族待客最高禮儀「長桌宴」，又稱為百家宴，被列入廣西自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄、加上貴廣高鐵開通以來，遊客絡繹不絕。一席百家宴，不僅烹出濃濃鄉味，也煮沸了山鄉振興希望。

農曆正月十五元宵節，程陽八寨景區遊人如織。一場承載侗族傳統禮俗的百家宴，在岩寨鼓樓前熱鬧開席，長桌綿延、歌舞相伴，為山鄉夜色添上一抹濃濃煙火氣。

暮色中，挑著竹扁擔的「廚娘隊」從吊腳樓魚貫而出。油茶、酸肉、脆皮鴨、香煎河魚、糯米飯等侗家美味擺滿長桌，香氣四溢。隨著高亢敬酒歌響起，賓客穿行席間品嘗佳餚，興致正濃時手牽手圍成圓圈跳起多耶舞。侗族大歌、蘆笙踩堂、琵琶舞輪番登場，古老鼓樓坪化作歡樂海洋。

57歲吳愛仙是百家宴負責人，也是「廚娘隊」領頭人。她指出，元宵節當天組織23位廚娘備宴，從除夕至今已接待逾4000名海內外遊客，來自新加坡、馬來西亞、印尼、丹麥等地。她每日清晨6時採買備料，雖忙碌卻充實。

百家宴是侗族待客的最高禮儀，過去多為村寨內部聯誼，如今已成為帶動地方發展特色文旅項目。20多年前，程陽八寨尚未打出名氣，吳愛仙偶為背包客做飯貼補家用。2007年，她牽頭成立岩寨百家宴廚娘隊；其後百家宴被列入自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄，加上貴廣高鐵開通，遊客絡繹不絕。

目前廚娘隊由最初20餘人擴至近70人，2025年全年服務超過300場百家宴。隊員多為本村婦女，平日務農，有訂單時化身「廚娘＋歌娘＋舞娘」，人均年增收約4萬至5萬元人民幣。55歲的吳坤蘭說，她的拿手菜是五色糯米飯、酸甜排骨和酸魚酸肉，「看到菜被一掃而光，很有成就感。」

年輕一代也加入傳承行列。吳愛仙的兒媳楊翠已成主力廚娘，她表示，希望把侗家味道與文化展示給更多遊客，讓傳統在新時代延續。