眾人皆知奇異果有豐富的營養價值，是很多人挑選水果時的首選，也因此很常聽聞美式大賣場賣奇異果，民眾挑選時各種戳揉捏，實在不太道德，到底怎麼挑選奇異果才好吃？營養師林俐岑說明，挑奇異果主要看外觀即可，何時是最佳賞味期，則是用手輕握感受軟硬度判別，另外，更揭露不同體質的人，有最適合食用的奇異果品種，吃對果肉顏色，能發揮更適合自己的營養價值。

奇異果3種顏色 營養價值大不同

營養師林俐岑在臉書發文，表示自己是奇異果狂粉，不僅喜歡吃，也研究不同顏色果肉的奇異果，奇異果不分果肉顏色都是少見含有維生素E的水果，但三者仍有著不一樣的營養差異。

‧綠色奇異果

是三種奇異果中膳食纖維含量最高的，纖維含量是金黃奇異果的雙倍，便祕者尤其適合吃，且因含大量奇異果酵素(Actinidin)，能分解肉類與蛋白質，吃大餐後吃些綠色奇異果，可助消化、解脹氣，效果最顯著，綠色奇異果甚至GI值僅39，屬極低GI值等級，不但高纖維質還能延緩糖分吸收，堪稱腸道與消化的「清道夫」。

‧金黃奇異果

吃起來比綠色奇異果甜，但卻比綠色奇異果的GI值還低，僅38，且因其特殊的醣類結構與果膠，食用後血糖上升非常平穩，糖尿病患者或控醣者想吃點甜甜的水果，可選金黃奇異果，加上維他命C含量高，是柳橙的3倍，吃一顆就能滿足成人全天所需的維生素C含量，且口感溫和幾乎沒酸味，很適合怕酸者或小朋友食用，金黃色奇異果堪稱維穩血糖與增強免疫的全能型選手。

‧寶石紅奇異果

是三款奇異果中維生素C含量最高，比綠色奇異果高2.4倍，富含花青素是寶石紅奇異果的一大特色，護眼、護心血管健康並對抗自由基，帶著類似紅莓、黑醋栗香氣的寶石紅奇異果，其產季較其他兩款來得短，通常3到5月份限量供應，實在珍稀，綜合各種營養價值而論，寶石紅奇異果是綜合表現最好的，因此建議看到不要錯過，直接入手帶回家！

至於挑選奇異果的方式，林俐岑營養師表示奇異果是後熟型果實，也就是不夠熟的話，多放一下再吃就可以，因此挑選時甚至不用硬捏，看外型挑就好，至於放到何時才是最佳賞味期？只要用手輕握，有種「握住耳垂」的柔軟感，竟代表這顆奇異果可以開心享用了，除了直接吃，林俐岑營養師也很推薦搭配優格食用，好吃又營養！