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百年波麗路》維特咖啡培養出中、西餐翹楚 山水亭與波麗路的感人情誼

1931年開幕的「維特咖啡」主廚廖水來與經理王井泉離開維特後，分別開了波麗路與山水亭，兩位就像說好一樣波麗路專攻西餐、山水亭則專攻中餐，焦不離孟孟不離焦的交情可見一般。王井泉過世後，廖水來先生曾為文悼念，這篇文章可讓我們得知台灣飲食發展的過程。