「廚師盛會」米其林大師來了!台灣美食展7/20早鳥票開賣
米其林綠星小小樹食主廚徐兆麟將展演「綠牡丹」
【旅遊經 編輯部報導】
匯集全台廚師和美味的「台灣美食展」,將於8月4日至7日,在台北世貿一館登場,展出規模達600格,較去年規模成長15%,預售票將於7月20日(四)開賣!集結台灣新鮮食材、美味料理和金牌廚師於一堂,首度以冠軍美食為號召,邀請多家世界第一、台灣第一的金牌物產進駐,讓民眾一站式品味台灣各地的道地、冠軍美食,近距離聽廚師分享料理創作理念,大秀廚藝!
主廚的烹飪哲學-小小樹食、Curious Table主廚徐兆麟
主廚的烹飪哲學-Island133主廚林庭右
Island133主廚林庭右將展演創作料理「寶島長春」
主廚的烹飪哲學-儂來餐廳主廚黃景龍
儂來餐廳主廚黃景龍將展示「蔬食佛跳牆」
主辦單位台灣觀光協會邀請全台各地名廚,舉辦一系列精采廚藝活動。首度推出「主廚的烹飪哲學」,結合講座與廚藝展演,邀請2022年獲米其林綠星和必比登推薦的「小小樹食」及「Curious Table」主廚徐兆麟,曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚林庭右,以及「儂來餐廳」亞太十大名廚黃景龍「龍師傅」帶來三道精彩菜色,將以永續、健康與在地為核心,分別用蔬食概念展演以孢子甘藍為主角的《綠牡丹》、以水墨畫為靈感的《寶島長春》、及用植物肉排骨酥創新的《蔬食佛跳牆》等。三位名廚將分享他們的烹飪理念、菜單創作以及對飲食的價值觀,讓民眾可近距離感受大師級廚藝的魅力!
※.美食展將分為四大展區,包括:金牌特物、探索台味、異國美食、藝鳴驚人!
一、金牌特物:今年特地推出的「金牌特物」展區,蒐羅許多世界冠軍和台灣第一的金牌特產。例如:大地酒店的稻香牛,使用台灣在來米稻梗編織成的草繩,捆緊帶骨牛小排,經過老滷汁燉煮,成為滷牛小排;台南東山冠軍咖啡大鋤花間、林家冠軍烏魚子和虱目魚等冠軍的品質的金牌物產。台北超人氣排隊伴手禮法蘭司烘焙坊、銷售冠軍的「維也納牛奶麵包」、去年底甫開幕的富士大飯店也將在現場力推台南超級名店「牛五臟」,民眾不用到台南,在美食展就有機會品嚐到新鮮直送的溫體牛。還有更多五星級飯店如六福集團、圓山飯店、海霸王、大倉久和、晶華酒店、大地酒店、天成飯店、還有台北市、桃園市及首次參展的KIRIN一番搾、首次獨立參展的台中市霧峰農會等等。
二、探索台味:由各地方政府單位一同共襄盛舉,一次體驗台灣好食材、好料理、好咖啡、好茶與好酒。三、異國美食:邀請到台灣人最喜歡的日本館、獨立參展的日本香川縣、韓國將帶來全羅南道的美食,另外,還有越南以及奈及利亞一同加入美食展行列。
四、藝鳴驚人:邀請國際級糖霜、拉糖、果雕、藝術麵包金牌廚師展出作品,包含高世達、鄭有清、陳文正、張可昀、李冠瑩、陳世育、裴志偉(Vivian)等7位老師,總計將展出11件精彩作品台灣美食展不僅能滿足味蕾的享受,更是一場文化的交流與體驗。主辦單位盼與民眾一同打開美食的大門,一起吃美味,嚐幸福,品味台灣美食的無限魅力!預售票將於7月20日啟售,至8月3日前,購買預售票享有9折優惠,票價180元。可至ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook購票。
※.2023台灣美食展資訊──
日期:8月4日(五)─ 8月7日(一)10:00-18:00地點:台北世貿一館(台北市信義區信義路五段5號)官方網站:
圖片:台灣觀光協會提供