全聯新鮮挪威鮭魚全程冷鏈1天直送門市。(吳奕萱攝)
全聯新鮮挪威鮭魚全程冷鏈1天直送門市。(吳奕萱攝)
全聯新鮮挪威鮭魚全程冷鏈1天直送門市。(吳奕萱攝)
全聯新鮮挪威鮭魚全程冷鏈1天直送門市。(吳奕萱攝)
大西洋鮭魚只要約1天就能從五股PC廠送至門市。(吳奕萱攝)
大西洋鮭魚只要約1天就能從五股PC廠送至門市。(吳奕萱攝)
全聯五股PC廠主要負責北台灣每日生鮮魚肉商品進貨驗收、清洗分切處理。(吳奕萱攝)
全聯五股PC廠主要負責北台灣每日生鮮魚肉商品進貨驗收、清洗分切處理。(吳奕萱攝)
全聯五股PC廠自動鮭魚切片機,維持絕佳烹飪厚度。(吳奕萱攝)
全聯五股PC廠自動鮭魚切片機,維持絕佳烹飪厚度。(吳奕萱攝)

全聯自有五股PC廠「善美的生鮮處理中心」於2017年4月啟用,斥資20多億元打造,是全聯投資的第三座生鮮處理中心,也是全台最大生鮮處理中心,主要負責北台灣每日全聯生鮮魚肉商品進貨到分切處理、驗收分貨流程等,今(30日)全聯也公開生鮮處理中心流程,揭開鮭魚細緻的處理過程。

全聯從2015年積極聚焦行銷推廣挪威鮭魚以來,每年營業額都穩定成長1億元,去年鮭魚產品熱銷近10億元,全聯表示,鮭魚目前占鮮魚類銷售約18%最高、其次才是鯛魚,鮭魚好食用、營養價值高的優點近年愈來愈受台灣消費者青睞,目前全聯也與挪威最大的一條龍供應商「Salmar」合作,每周六班搭乘華航班機直送來台,經過五股PC生鮮處理約1天就能全程冷鏈直送門市。

五股PC廠占地1800坪,最主要的業務負責鮮魚、精肉類的處理,在鮮魚商品處理上會使用SPA機,以軟水設備過濾後之冰水,利用氣孔板濾泡式氣泡幫魚沖洗做SPA;另有自動鮭魚切片機,輪切出平均每片厚度約2~3公分(大拇指寬)的鮭魚輪切,每小時最多可分切150尾鮭魚,產出約1500片鮭魚輪切。廠區啟用至今,先後導入自動去鱗機、剖頭機提升效能,自動去鱗機每小時最多可處理180尾鮭魚,鮭魚經機器去鱗後,再以人工清除細小鱗片;剖頭機每小時平均可處理1300顆魚頭,再進行後續手工分切拆解。

全聯鮭魚季即日起生鮮鮭魚產品祭出多項優惠,即日起至11/2(四)挪威鮭魚菲力貼體包,單盒優惠價239元,購買指定鮮魚貼體商品,單筆任選2盒現折10元,還可抽買菜金,有機會抽中最大獎全聯禮券5萬元。