台北晶華酒店參與「打開台北」活動,民眾可透過導覽和體驗了解「天下第一廳」柏麗廳的作業流程。(圖/台北晶華酒店)
台北晶華酒店參與「打開台北」活動,民眾可透過導覽和體驗了解「天下第一廳」柏麗廳的作業流程。(圖/台北晶華酒店)

串連全球50個城市的國際建築空間體驗盛事「Open House Taipei打開台北」,將於11月11日至12日登場,邀請民眾在活動限時的48小時內,探索雙北100個以上鮮為人知的都市空間,並讓參與活動的人透過導覽和體驗獲得不同的空間想像。台北晶華酒店也積極參與此項活動,並首度於「非用餐期間」開放被稱「天下第一廳」的自助柏麗廳「永續餐桌」背後不曾公開的作業流程,讓民眾於一睹打造「天下第一廳」的秘密。

今年邁入第4屆的「打開台北」,將以「永續與對話」作為核心主題,並由「日日生活在此的人們,會希望台北成為一座怎樣的城市」的視角切入,邀集雙北地區超過百個包含「環境共生/會呼吸的城市」、「都市更新/宜居的生活處所」、「永續建築/設計實踐場域」等面向的特色場域,串起民眾與空間擁有者間的互動與對話,激盪出在建築、城市、地景與人文的新關係。

柏麗廳位於酒店1樓,佔地300坪的餐廳空間是由日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫操刀設計。以「鏡面森林」為主題,運用鏡面鑲嵌技術,使大片的鏡面反射出花園景致與自然天光,讓消費者在引進公園綠意的挑高2層樓空間中,同時享受美味與城市花園的體驗。

首次於非用餐期間開放參觀的柏麗廳,積極響應2023打開台北的主題,推出引人入勝的「永續餐桌導覽行程」。導覽中,餐廳主理人將與參觀者分享柏麗廳呈現永續餐桌的理念與計畫。參觀者更有機會目睹每日契作漁獲從驗收、料理、一直到餐檯上呈現的過程。此外,柏麗廳以台灣在地食材打造的綠色餐檯,以及獨特的「自種、自煮」有機香草,都將為「打開台北」的城市探索之旅增添深厚的永續色彩。行程將讓參觀者更加深入了解永續餐飲的背後故事,並提供豐富而啟發的體驗。

台北晶華酒店的董事總經理吳偉正表示:我們深感榮幸能再次成為「打開台北 Open House Taipei」活動的一員,並全力支持活動主張,展示柏麗廳「永續餐桌」的理念。我們堅信,美食不僅僅是味蕾的享受,更應該體現出與環境和社會和諧共處的價值觀。我們期待這些舉措能夠激勵更多人參與,共同推動美味與永續理念的共融、打造更美好的生活。