日本料理
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和牛不說謊》採購大解密！和牛一整頭到底要怎麼買？
你有沒有注意到，常常在餐廳看到「日本和牛一頭買」，或是有的業者會說「本公司自日本全牛進口」，一整頭到底是怎麼買？全牛又是怎麼進口的？都買了全牛為什麼國內沒有日本和牛舌跟日本和牛橫膈膜呢？今天我們就來一次大公開！
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和牛不說謊》入口即化已非和牛唯一標準 「赤身肉」的風潮再度襲來！
一提到A5和牛、日本黑毛和牛，你第一個想到的是什麼？很多人第一印象就是日本和牛豐富的油脂，不管你形容它像是雪花還是霜降，入口即化的口感應該是大部分人對日本和牛最深的印象。然而這幾年不管是餐廳對料理方式的調整，還是消費者食用的習慣都在改變，入口即化已經不是大眾對牛肉的唯一標準了，日本和牛真的只有油了嗎？