台北喜來登館內牛排館「安東廳」冬季新菜上桌，廚藝顧問、米其林星廚吳小芳，以及安東廳主廚蔡世上聯手以「冬．山海」為主題規劃全新菜色，除經典的日本A5和牛菲力、澳洲M9老饕牛排、以及香氣豐厚的乾式熟成牛排外，本季運用在地特色食材將入冬肥美的北海道干貝、野生海虎蝦、日本海膽等海味，結合台東白玉蝸牛、宜蘭櫻桃鴨等田野之味，穿插過往安東廳的精緻法式料理巧思，推出12道風味鮮爽層疊的冬季新菜。單點300元起、套餐1,680元起。

這個冬天，「安東廳」菜單上除有「30天乾式熟成丁骨牛排」以及「21天乾式熟成肋眼」可選擇，在原有的牛排主餐基礎上加入時令旬鮮、法式經典鴨胸等提供多樣化主菜選擇。冬鯛正值肥美，主廚選用來自嘉義恆溫養殖的「台灣鯛魚」，獨步全球技術的台灣養殖技術使其沒有土味且肉質鮮甜，是台灣的驕傲漁產，將其乾煎品嚐外酥內嫩的鮮美滋味，搭配酸甜柳橙醬展現層次，金燦燦的色澤與嫩紅魚身更有著祝賀迎新的美意。

首度亮相的「台灣鴨胸」，選用宜蘭櫻桃鴨浸泡於波特酒與橄欖油中使風味凝聚，再以低溫舒肥讓肉質保有水份、呈現絕佳柔嫩度，最後大火香煎鴨皮使表面酥香，一刀切下粉嫩鴨胸與撲鼻酒香伴隨濃郁肉汁，搭配果香馥郁的波特酒醬滋味迷人。另外蔡世上主廚更推薦以Prime等級菲力打造「美國牛菲力6 oz.」，以極高溫快速爐烤使表面焦脆酥香、內裡肉質軟嫩，口感鮮嫩卻不油嘴。

冬季海鮮新菜「干貝．手指檸檬．玉米泥」選用來自鄂霍次克海的「北海道生食級干貝」，搭配有植物魚子醬美稱的新鮮手指檸檬，寶石般的晶透果肉與檸香突顯干貝鮮甜，香甜玉米泥與鹹甜焦糖爆米花帶出豐富層次。