晶華酒店Robin's牛排館推出「海陸牛排金桔套餐」,搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項,套餐4,200元起。(圖/台北晶華酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!
晶華酒店Robin's牛排館推出「海陸牛排金桔套餐」,搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項,套餐4,200元起。(圖/台北晶華酒店)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

積極引進世界各國名物、宴饗本地饕客味蕾的台北晶華酒店,1月25日起至2月18日攜手日本宮崎縣政府,以糖度高達18度、2024年第一批採摘的完熟金桔(TAMA TAMA EXCELENT)入菜,打造期間限定的「宮崎.桔致之美」,活動前三天將邀請來自日本南九州宮崎 Wine & Bar麥家的2022 World Class世界調酒冠軍緒方唯客座二樓上庭酒廊,推出以完熟金桔創作的全新調酒,調酒每杯500元,1月25日至27日晚間6點到9點,加入晶華APP會員可享有Happy Hour 創意調酒120分鐘無限暢飲,每人優惠價1,480元。飯店二樓的Robin's 牛排館也將推出「海陸牛排金桔套餐」,搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項,、海陸牛排金桔套餐4,200元起,含三杯活動限定調酒,邀請識味老饕一同品味頂級金桔的極上滋味。

宮崎縣位於日本九州東南部,東瀕太平洋、南接鹿兒島縣、西邊則是熊本縣,地形南北延伸的宮崎縣是食材的寶庫,不僅有多次拿下日本和牛比賽冠軍的宮崎牛、曾經進貢昭和天皇的宮本米,還有因為日曬充足而盛產的優質蔬果,像是青椒、小黃瓜、番茄等,而日本最大金桔產地也在宮崎縣,每年的11月至隔年2月,豐收的宮崎金桔以其橘色透亮的外皮、圓潤豐滿的體型、和甜度破表的滋味,吸引著大批饕客的注意。

宮崎出產的金桔依照採摘及培育方式的不同,可區分出諸多品種,其中最高級的完熟金桔「TAMA TAMA」是宮崎特有的品種。依照規定,「TAMA TAMA」完熟金桔必須在開花日之後的第210天才可以進行人工採收,果實的直徑須達2.8公分、糖度達16度以上,才可稱為「TAMA TAMA」。而糖度在18度以上、直徑達3.2公分以上的果實,則是最上乘的「TAMA TAMA Excellent」,糖度相當於水果玉米或高級水梨般的甜,因此又有地表最強金桔的稱號。

搭配此次活動,台北晶華酒店邀請到獲得世界調酒賽事World Class 2022冠軍、來自日本南九州宮崎 Wine & Bar?家的女調酒師緒方唯於1月25日至27日限期三天帶來招牌的冠軍調酒,以及三款以完熟金桔創作的全新調酒宴饗賓客。

為緒方唯拿下世界調酒大賽冠軍的新年五香馬丁尼所運用的「屠蘇散」,是以十多種中藥材調製而成的傳統的保健藥材,日本人會在新年時節飲用以強身保健康,調酒師以宮崎縣產夏多內白酒為底,加入以茶袋包裝的屠蘇散浸泡一夜入味,最後再加入自製玉露風味琴酒,入口立即能品嘗到屠蘇散獨特的香氣與白酒完美融合的味道。

宮崎金桔通寧則是以百年造酒廠「井上酒造」的檸檬燒酎為主角,加入產自宮崎縣日南村的工藝琴酒,香氣撲鼻的檸檬柑橘,帶來清爽乾淨的草本口感。 另一款宮崎金桔釋迦尼格羅尼是將完熟金桔切成適口大小、加入鳳梨釋迦利口酒及金巴利調製,創作出帶有果香的大人系風味調酒。因應過年將至,調酒師也以日本新年傳統會飲用的甘酒入饌,與香料、龍舌蘭調和並綴上以完熟金桔製成的糖漬果乾片,打造成風味濃郁、應景喜氣的宮崎金桔春節甘酒。上述四款風格各異、完美運用果實精華與創新手法的調酒,將於台北晶華酒店上庭酒廊期間限定推出,喜愛品酒的粉絲千萬別錯過此次朝聖的機會。

此外、晶華酒店2F的Robin's牛排館也以完熟金桔入菜,打造「海陸牛排金桔套餐」,Robin's主廚蔡明哲創作的前菜炙燒金桔伊比利火腿塔丁,使用Tama Tama Excellent 甜度18的完熟金桔與鹹香的火腿薄片相結合。鮮綠沙拉吧上供應以完熟金桔入饌的醃漬金桔、金桔油醋醬和金桔雞肉沙拉。繽紛甜點吧上兩款限定推出的金桔甜點也是形色味兼具,金桔塔將完熟金桔製成酸甜果醬注入鬆軟的塔皮,堆疊上甜蜜的香草香緹,綿密奶餡於口中融化的同時,畫龍點睛的糖漬金桔片更增添了特殊的香甜風味。金桔巧克則是巧妙地將白巧克力化作金桔的形體,入口後酸甜的金桔果醬迸出,濃郁而清香的甜蜜感滿溢口中,充滿美味驚喜感。

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