位於宜蘭頭城凱渡廣場酒店二樓的archi藝廚，以「From Sea to Table」為概念，讓饕客體驗從海洋到餐桌的最短距離，並以現流宜蘭海鮮與義式料理為宗旨，做出在地化與國際化並陳的宜義料理，餐飲創意總監江振誠與「PASTA ＆ CO.」主廚呂學明聯手，於9月15日至9月29日推出期間限定全新菜單〔Freshly caught X Freshly made〕，以宜蘭新鮮海鮮結合各式經典手擀義大利麵，創造充滿創意及趣味的 archi「藝」式料理。〔Freshly caught X Freshly made〕的海鮮是以熟成現流海鮮為主要項目，每一道菜多以各式食材及技法，搭配不同形式的的義大利麵端出。

開胃小點是酥脆義大利麵Capellini，經高溫油炸義大利直麵，搭配白芝麻和海苔，口感爽脆；「茄子泥」則將碳烤後的茄子泥，襯入松露和風醬及榛果油；「醃青甘」以日本甜橘加入醃漬青甘魚，海味與鮮果味交錯並陳；「煙燻章魚凍片」以法式黃芥末香料醃漬，搭配酸種麵包脆片和羅美斯科醬，最後則是以三種食材「煙燻鮭魚皮、雞皮、櫻花蝦米餅」，高溫烹調再以低溫烘烤的「招牌脆片」。

時令海鮮，以大溪甜蝦、軟絲等當日補獲現流海鮮，加入醃製干貝、熟成後的紅甘及現做迷你筆管麵Garganelli，搭配主廚特製俗稱老虎奶的真菌虎乳芝醬汁，佐以海葡萄、山藥絲、洋蔥絲，酸鹹的老虎奶香氣與食材鮮甜風味交錯。

招牌蔥花捲，以宜蘭在地三星蔥製成的手工蔥花捲，高溫煎製後刨以榛果碎粒，搭配特製冬山鄉花生醬、巴薩米克醋結合義大利初榨橄欖油佐醬、及瑪爾頓海鹽、打發奶油及花生脆粒，滑順脆口。

秋蟹黑松露牛肝菌茶碗蒸，是主廚以薑汁高湯為基底，搭配蟹肉與牛肝菌，刨以黑松露增添香氣。入口後釋放出牛肝箘與松露的濃郁香氣，鮮甜的蟹肉與茶碗蒸交融出鮮嫩細緻的香味。

烏石港現流海蝦枕頭餃Agnolotti，現流海蝦作為義大利餃內餡，搭配泰式冬陰功湯底及小紅蝦，義大利餃包裹著宜蘭在地海味，再加上泰式香茅、檸檬葉風味，呈現濃厚東南亞風情。

黑鮪魚蔥油拌麵Spaghetti，將新鮮現做義大利麵拌入傳統蔥、醬油、花椒及胡椒等香料，添上以醬油醃漬的黑鮪魚赤身及魚子醬，再撒上蝦夷蔥增添香氣，以簡單純樸的蔥油拌麵，是宜蘭在地及義大利合璧的美味。

炭烤皎白筍手巾麵Fazzoletti，皎白筍經炭烤後與新鮮蛤蠣湯汁及義大利手巾麵結合。

噶瑪蘭脆皮豬肉捲，脆皮的宜蘭噶瑪蘭五花肉包裹豬里肌，搭配炭燒後的娃娃菜，淋上主廚特製焦糖魚露醬，炭烤香氣與甜鹹滋味，是不吃肥肉的人也可輕易入口的美味。

靈芝蛋奶吉他麵Tagliolini，以豬臉頰肉炒至金黃色澤，將義大利麵拌入起士、胡椒，佐以宜蘭壯圍的靈芝蛋製成的蛋奶醬，豬肉的鮮味及起士的鹹味紛呈。

烏魚子蝴蝶麵Farfalle，靈感來自宜蘭在地特色小吃麻醬麵配餛飩湯。主廚以餐廳Logo蝴蝶結形狀呈現義大利麵體，搭配特製烏魚子醬，麵餃湯底為飽滿琥珀色澤的經典法式澄清作法，搭配葛瑪蘭豬肉餡製作而成的義大利湯餃Tortellini，以義式料理詮釋宜蘭在地文化美食。

金棗蓮蓉蒙布朗，將宜蘭金柑慕斯搭配金棗醬，製成蒙布朗，撒上橘子粉及綠檸檬皮增加香氣，佐以宜蘭在地名產旺仔小饅頭及白蓮蓉，是一道酸甜平衡感十足的餐後甜點。

期間限定餐席將於9月2日正式開放訂位，午餐時段每位1680元起，晚餐時段每位3280元起，星級名廚江振誠、呂學明將帶領饕客，享受秋季最新鮮的舌尖饗宴。