下周五即將迎來西洋情人節，許多人會享用情人節大餐歡慶佳節。近年來，高檔鐵板燒以頂級食材和富設計感的環境與氣氛，加上可近距離欣賞師傅高超技藝受到許多情侶和商務客青睞，成為聚餐、約會的熱門餐廳。王品旗下「阪前鐵板燒」和台南大員皇冠假日酒店的「煉‧瓦」日料餐廳，不約而同推出新主題套餐吸客，「阪前鐵板燒」還祭出內用消費並出示活動文案，免費招待680元的「松露清酒和牛頰」寵客。

王品集團旗下主打日式和牛鐵板燒的「阪前鐵板燒」，推出全新「賀正御禮和牛套餐」，11道佳餚可品嘗到頂級日、澳雙和牛、龍蝦、南非活鮑魚及北海道干貝等時令旬鮮，售價1880元加1成。為迎接西洋情人節，2月28日前，內用消費2客(含)以上套餐，並出示活動文案、社群圖片截圖或評論打卡，每客款待價值680元的「松露清酒和牛頰」1份。

「賀正御禮和牛套餐」主廚以鐵板燒技法為核心，呈現「以技法致敬食材」的職人精神，將傳統日料技法轉化為鐵板手法，在經典炙燒、香煎、燻烤手法上再進化，希望帶給饕客舌尖上的味覺新饗宴。主餐獨家鉅獻「稻燒A5黑毛和牛」，以日本四國傳統名菜「稻草燒鰹魚」為靈感，精選高品質日本A5和牛入饌，使用百年傳承的「稻(桿)燒」技法將和牛高溫乾煎，以稻葉薰香後靜置熟成；初嘗和牛肉感明顯，完整保留其軟嫩口感與肉汁，尾韻帶有淡淡稻草香氣，風味高雅迷人。

「稻燒A5黑毛和牛」另一特色在於特殊佐料，延續日本料理的「味變」概念，精心打造「一口一味」的味覺體驗，可搭佐新鮮山葵碎、麥味噌、鹽昆布、日本漬洋蔥及酥炸蒜片5款風味各異的佐料，讓入口的每塊肉都能感受到截然不同的風味層次，體現新套餐「以技法致敬食材」的核心理念。

本套餐重頭戲之一的「龍蝦二吃」，主廚於鐵板前分切龍蝦身與龍蝦頭，首先乾煎龍蝦搭配主廚精心調製的龍蝦海老醬，特製海老醬除了保留原本的蝦子鮮味，主廚再加入龍蝦殼熬煮，蝦味滿溢；乾煎方式讓龍蝦肉與濃郁蝦醬交融，凸顯技藝與美味的雙重魅力。而龍蝦頭完整保留蟹膏，放入湯鍋中與信州味噌一同煨煮，盛湯前加入一匙日本清酒增添些許酒香，在細節處用心，更添龍蝦味噌湯的湯頭深度。

新主題套餐令人眼睛一亮的「松露雲朵茶碗蒸」，有別傳統日式茶碗蒸，這款茶碗蒸雅緻的外型宛如和風甜點。以細緻滑嫩的溫熱蒸蛋墊底，中層夾入濃郁的奶油白醬，再鋪上滿滿現打奶泡點綴，口感彷彿雲朵般的柔滑與蓬鬆；接著現刨有「餐桌上鑽石」美譽的頂級黑松露，其獨特深邃風味搭配奶油白醬的溫潤，黑白「兩」味將傳統日式茶碗蒸的質感大大升級，一匙入口，在尋常菜色中奢享令人驚豔的風味變化。

另一道同樣令人驚喜的「椎茸和牛挽肉」，以近年台灣流行的日式漢堡排為靈感，主廚將每日新鮮手工現打的日本和牛挽肉與椎茸結合，絕對稱得上鐵板燒的fine dining。近距離看著厚實肉排在鐵板上滋滋作響，鐵板高溫緊鎖住漢堡排肉汁，澆淋上香氣迷人的波特酒嗆燒，酒精揮發之餘瞬間釋放出濃郁香氣，加上肉香四溢，視覺與嗅覺同感滿足，味蕾也被勾起。另一頭，主廚以櫛瓜鋪底，櫛瓜上放置厚實的椎茸，待鐵板上的肉排慢煨收汁後，將漢堡排置於椎茸上，最後在鐵板上輕輕滑過帕馬森起司，鹹香起司片能襯托肉質風味，濃郁肉香疊加出醇厚酒香，誘人風味令人垂涎。

台南大員皇冠假日酒店館內的「煉‧瓦」日式餐廳由副主廚郭曉芸推出精心設計的情人節鐵板燒雙人套餐，可品嘗到香煎龍膽石斑佐味噌醋、海大蝦搭廣島生蠔、美國特級肋眼牛排、西班牙伊比利豬、紐西蘭小羔羊排、榛果玫瑰塔等奢華海陸美饌，從開胃飲品、精選前菜、奢華主菜到甜點飲品，讓戀人們在美食中感受專屬情人的浪漫「食」光。

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