農曆年後，餐飲度小月，雙北的吃到飽自助餐廳紛紛端出新主題菜式衝高人氣與買氣。台北福華大飯店「彩虹座」全新主題「海鮮交響曲」，以超過20種新鮮海味打造50道海鮮佳餚，餐廳同時祭出平日兩人同行，第2人半價等3大優惠方案助攻餐廳營收。新北最高景觀餐廳「50樓Café自助餐」，精選櫻桃鴨、噶瑪蘭豬、鬼頭刀等宜花東在地食材，獻上「山海好食宜花東」主題佳餚迎賓。

台北福華彩虹座 海鮮交響曲盛大開演

乍暖還寒的春日降臨，最適合用鮮美大餐滋養身心靈。台北福華大飯店「彩虹座」3月1日起至5月31日，推出全新美食企劃「海鮮交響曲」，匯聚超過20種新鮮海味，打造超過50道創意料理，讓老饕們「食」現海鮮自由。為回饋饕客支持，業者加碼推出兩人同行，第二人最多享5折好康等3大優惠寵客。

即日起登場的「海鮮交響曲」，嚴選日本香魚、美國干貝及台灣烏魚子、龍膽石斑魚、赤鯮、松葉蟹腳等產地直送的頂級海鮮，搭配匠心獨運的烹調技法，廚藝團隊端出超過50道美味好料，從開胃沙拉、現做美饌、暖胃熱湯到精緻甜點，讓海鮮控吃好吃滿。新菜式「烏魚子燻鮭魚凱薩沙拉」以煙燻鮭魚領軍的凱撒沙拉，罕見地加入炙燒烏魚子片，煙燻鮭魚和烏魚子的鹹香海味，搭配生菜的爽脆與自製沙拉醬的風味，鹹香開胃，為尋常的開胃小點增添高級感。而現煎檯上首度登場的「龍膽石斑魚片」，嚴選台灣本地龍膽石斑魚，肉質Q彈無腥味，現點現煎，香氣誘人，石斑魚表皮金黃酥脆，肉汁完美鎖住，濃縮鮮味頓時於口中爆開。

主廚推薦必吃的異國美饌「越南啤酒蝦」，啤酒中添加香茅、生薑，酒香與香料香完美交融，小麥香氣滲入蝦肉，為饕客帶來濃郁而獨特的異國風味。「海鮮焗烤配焦糖蘋果」賦予焗烤料理全新格局，在特製奶油白醬中加入魚肉、干貝、花枝等多樣海鮮，經30分鐘焗烤，最後灑上焦糖蘋果，焦糖蘋果為常見的白醬海鮮焗烤增添嶄新又爽口的風味，濃郁與清爽平衡的恰到好處。飯後更有「開心果巧克力塔」、「莓果杏仁派」、「伯爵香檸塔」等多款甜品，為這場海鮮饗宴畫下完美句點。

兩人同行最低5折優惠 滿額贈抵用券

為回饋饕客支持，「彩虹座」同步推出3大優惠吸客，其一的「資深優惠價」，年滿55歲的民眾到店用餐，下午茶最低800元起，午晚餐最低1250元起。另有「兩人同行打折優惠」，即日起至3月31日止，兩人同行享優惠折扣，周一至周五第2人享5折，周六及周日第二人享6折。優惠還有「消費滿1000元送200元珍珠坊餐飲抵用券」，4月30日前，民眾到「彩虹座」消費，每桌滿1000元即贈200元「珍珠坊」港式餐廳餐飲抵用券。需注意的是優惠不能合併使用。

新北最高自助餐廳 山海好食宜花東登場

新北最高景觀餐廳「50樓Café自助餐」全新主題「山海好食宜花東」登場，精選宜蘭、花蓮、台東在地食材，涵蓋櫻桃鴨、噶瑪蘭豬、鬼頭刀、香魚等海陸鮮味，以及龍葵、蕗蕎、藤心、皇宮菜等10多種小農時蔬，設計一系列特色料理，帶領饕客品味山海大地的豐饒好味，讓味蕾體驗一場春日美食之旅。

宜、花、東地區不僅是風景秀麗的旅遊勝地，也孕育出豐碩物產，像是此次在中西式熱食餐檯呈現的「威士忌鹹豬肉」及「紅酒燉豬肉」，皆以宜蘭知名的噶瑪蘭黑豬入菜，口感香嫩Q彈，前者在燻烤時加入噶瑪蘭威士忌，更添獨特酒香。推薦好菜還包括訪宜蘭必吃的櫻桃鴨，業者以八角、肉桂、五香粉等多種香料醃漬烤製而成的「宜蘭櫻桃烤鴨」，肉質細嫩不油膩，香氣馥郁。而「奶油香煎鬼頭刀」與「清蒸山泉鱸魚」則分別選用台東外海捕撈的鬼頭刀魚及宜蘭湧泉野生放養的鱸魚，以最單純的烹調技法襯托魚肉清甜。

火鍋控、蔬菜控不能錯過的非「小農蔬菜火鍋」莫屬，現煮餐檯區輪替供應花東產地直送的龍葵、蕗蕎、咸豐草、昭和草、翼豆、藤心等10多種新鮮時蔬，搭配昆布高湯、豬五花肉片涮煮，飽嚐花東食材的自然鮮美。

除了琳瑯滿目的特色鹹食，「50樓Café」也有全新甜點上桌，包括被評為宜蘭必買伴手禮的「奶凍捲」，Q彈軟糯、芝麻及花生口味雙重享受的「燒麻吉」、鹹甜交融的「蜜香紅茶凍奶蓋」等，通通吃到飽。

★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！