母親節剩不到1個月就要到了，展現節慶儀式感的蛋糕是佳節必備商品。每年母親節檔期，星級飯店均會推出應景蛋糕搶市，飯店甜點名廚們無不絞盡腦汁比拚蛋糕外觀、口味與創意，還祭出早鳥甜甜價優惠，討媽媽歡心。《中時新聞網》整理5大知名飯店多款母親節蛋糕，讓子女們對媽媽展現孝心。

台北君悅擬真蛋糕太吸睛 女王頭．翠玉白菜見新意

甜點向來是台北君悅酒店的強項，每年君悅的節慶蛋糕超擬真的造型，每每兼顧視覺與話題。今年母親節檔期，業者取經台灣知名的女王頭與故宮國寶文物翠玉白菜，力獻3款特色擬真蛋糕，售價1380元至1680元，4月30日前預購享88折好康。

「女王可可」將野柳吸睛的女王頭以擬真巧克力造型置頂，搭配巧克力杏仁蛋糕、海鹽焦糖、草莓醬與瓜娜拉莊園巧克力慕斯層層堆疊，底部則由榛果奶酥巧妙襯托焦脆口感；6吋售價1380元。點心房行政主廚陳建佑使用檸檬巧克力淋面、優雅黃白蕾絲擠花，打造繁複細緻的「蕾雅檸檬」，黃綠檸檬海綿糕體與北海道檸檬乳酪，細膩堆疊出酸香鬆綿的美好滋味，7吋售價1380元。

另一款母親節蛋糕「瓷愛」，以開心果脆、開心果杏仁海綿為底，匠心搭配茉莉花奶餡、脆香蜜桃凝凍、蜂蜜乳酪慕斯，綴上超仿真翠玉白菜巧克力甜點工藝，搭配蛋糕鏡面的花紋，頗有青花瓷古樸典雅之感。「瓷愛」7吋售價1680元。

台北喜來登開心果入餡 4／30前預付享9折早鳥價

今年全台掀起一股開心果熱潮，其濃郁的堅果香氣讓甜點愛好者趨之若鶩。今年母親節，台北喜來登大飯店由點心坊主廚莊光敬打造全新法式奢華滋味「珍珠夫人Madame Pearl」母親節蛋糕，主廚嚴選義大利進口，油脂豐富、香氣濃郁的頂級開心果，製成細緻柔滑的開心果慕斯，搭配醇厚濃郁的甘納許與酸甜法國覆盆子餡，讓莓果果香與堅果香氣交織出豐富層次。淡紫色的蛋糕外層以純白波紋奶霜包覆，點綴紫色巧克力緞帶與璀璨糖鑽，主廚表示這款蛋糕低調奢華的法式浪漫如同母親的愛，溫柔細膩且歷久彌新。

「珍珠夫人Madame Pearl」母親節蛋糕7吋售價1590元，「美饌卡」會員另享88折優惠，即日起開放預購，4月30日前預付享早鳥9折優惠，需於提領日前3日預訂。

台北萬豪攜手唐寧茶 琥珀凝光4／30前訂購9折價

迎接充滿感恩喜悅的母親節，台北萬豪酒店攜手皇家御用英國茶品牌TWININGS唐寧茶聯名推出「琥珀凝光」母親節限定蛋糕，6吋慕斯蛋糕結合兩款唐寧頂級鉑金系列茶款融入經典法式元素。即日起至5月7日開放預訂，每顆售價1580元，4月30前預訂享早鳥優惠9折。

「琥珀凝光」母親節蛋糕由台北萬豪點心房主廚曾仕斌精心設計，結合「琥珀焦糖博士茶」及「晨光草原甘菊花茶」2款唐寧鉑金系列茶款，為了凸顯唐寧茶特有香氣，主廚團隊運用冷泡萃取使茶湯風味更濃郁，與甜點達到完美平衡。蛋糕外層以博士茶、法芙娜歐帕麗絲巧克力製成絲滑慕斯；夾層是帶有甘菊香氣的百香葡萄柚果凍，以及搭配橘子果泥、洋甘菊茶、法芙娜柚子奇想巧克力製成的巧克力醬；下層為大溪地香草柑橘蛋糕，底層鋪上酥脆可口的法芙娜杜絲巧克力巴芮脆片。

入口先品嚐到博士茶獨有焦糖甜蜜香氣，接著是百香果及柚子酸甜滋味，尾韻帶有些許淡雅洋甘菊風味，風味輕盈且富層次感。主廚特別設計減糖配方，讓媽咪也能無負擔享受甜蜜滋味。

台北寒舍艾美愛之女王 巧克力世界冠軍名廚打造

搶攻母親節商機，台北寒舍艾美酒店由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢親手打造「愛之女王」母親節限定蛋糕，鄭吉賢曾拿下世界巧克力比賽冠軍，這款精美蛋糕巧妙融合可可的濃郁苦韻與水果的清新酸甜，7吋售價1880元，即日起至5月11日販售，5月7日（含）前預購付款獨享88折禮遇，需於3天前預訂（不含提貨日）。

「愛之女王」靈感源自媽咪的愛，在充滿心型巧克力片的嬌紅鏡面下，蘊藏著層層獨特風味；鄭吉賢主廚嚴選來自法國的頂級法芙娜芙坎比53％牛奶巧克力，將可可獨有的微苦韻味幻化為質地細緻的絲滑慕斯，搭配富含誘人酸韻的檸檬荔枝奶餡，交織出完美和諧的滋味，尾韻更輕盈透出一抹香茅氣息。內餡特以乾燥大湖草莓與新鮮草莓製成，酸甜的草莓果粒猶如音符般在舌尖躍動；夾層的蛋糕體為濕潤鬆軟的杏仁海綿蛋糕，底部則鋪上以榛果醬、杏仁、牛奶巧克力及奶油烤製的榛果脆餅，帶來清脆爽口的驚喜口感。「愛之女王」從外觀到內餡，每一道工序都凝聚對母親的深摯情感，細膩描繪出媽媽溫柔多姿的風采。

高雄日航迎首個母親節 優雅絕美蛋糕致敬母親

去年11月開幕的高雄日航酒店，今年迎來第一個母親節，業者限時推出母親節蛋糕「珍藏」，向母親獻上最動人的祝福；蛋糕外型宛如一件仕女珠寶陳列，珍珠項鍊環繞胸針巧克力墜飾，搭配優雅仕女帽，象徵每位母親心中蘊藏的愛與溫柔。

「珍藏」以柳橙與榛果巧克力為主調，蛋糕核心為香濃焦糖巧克力慕斯，包覆著柳橙榛果巧克力甘那許與柳橙百香奶餡，再以自製柳橙果醬、柳橙凍、焦糖榛果達克瓦茲、杏仁脆酥堆疊出多重口感，呈現酸甜清香與濃郁可可的完美平衡，內餡層次細膩，外型優雅，是對母親溫柔堅定樣貌的致敬。6吋售價1380元，需於3天前預訂。