嘉義市與咖啡有百年歷史淵源，目前全市咖啡店密度全台第2，嘉義市政府7日、8日周末兩天在「舊監獄宿舍群」舉辦2025嘉義咖啡節活動，匯集51家品牌參與，現場推出「咖啡拍賣會」、「咖啡豆盲測大賽」及「咖啡拉花競賽」及「木藝造咖」、「醇香皂」與「馬卡龍×手沖咖啡體驗」等手作體驗，第3度參加咖啡節的里響咖啡主理人許茹茵分享，嘉義咖啡節最吸引人的是，它完美體現「山上種咖啡，山下喝咖啡」的精神。

2025嘉義咖啡節「嘉我一個，全台咖友來報到！」，今年延續「木都」形象並以「森林日曬」為概念，營造活動氛圍，囊括特色市集、音樂演出、DIY手作體驗等豐富內容，今下午活動正式展開，嘉義市長黃敏惠親自主持開幕式、啟動扭蛋機，邀大家來嘉義市沉浸在木香與咖啡香交織的生活風格場景中。

黃敏惠表示，「嘉義咖啡節」今年邁入第3年，是文化與歷史的延續，早在1918年日本人在紅毛埤成立園藝試驗場嘉義支場，培育種植咖啡開始，嘉義市與咖啡已有百年歷史淵源，現咖啡店密度更是全台第2，而舉辦嘉義咖啡節更是為產地與消費市場搭起平台，讓嘉義市成為嘉義咖啡的門戶，帶動地方觀光。

黃敏惠說，今年嘉義咖啡節匯集51家品牌參與，包括老屋系咖啡廳「木商珈琲」、風格店家「黑白金咖啡茶屋」、「草侍咖啡」「里響咖啡」、「解圖咖啡」、「幸福原在咖啡」及2025阿里山莊園咖啡精英交流賽獲獎的青葉咖啡莊園、卓武山咖啡農場、仙井咖啡莊園等，還有人氣甜點「常常」、「OA可麗露」，以及「百懋國際」都出動義大利Victoria Arduino黑鷹獨行俠百萬咖啡機力挺嘉義咖啡節。

黃敏惠說，從阿里山莊園、都市風格店家到老屋翻新的創意咖啡廳，橫跨一級產業（生產）、二級（加工）、三級（服務與文化行銷），代表嘉義咖啡節不只是一場活動，而是產業鏈整合與地方創生的具體實踐，對消費者來說，更是品味咖啡的絕佳平台，邀請全台各地好朋友來嘉感受「木香與咖啡香」，品味屬於嘉義的美好生活風格。

仙井咖啡主理人范姵甯說，今年是她第3次參與嘉義咖啡節，感謝嘉義市政府與主辦單位長期支持在地產業，讓咖啡文化不只在城市發酵，也深入連結山區，透過這樣的活動，不僅串起了嘉義市與嘉義縣的產地交流，也穩定了在地客群，更能從「品嘗」延伸到「造訪」，帶動雙向觀光的良性循環。

許茹茵分享，她深刻感受到活動一年比一年成熟、規模也越來越大，還說嘉義咖啡節最吸引人的，是完美體現「山上種咖啡，山下喝咖啡」的精神，串聯阿里山的優質咖啡莊園與嘉義市區的各家特色咖啡店，共同展現在地風格與產地連結。

家樂福公共事務部中區經理劉虹麟與百懋國際業務開發經理曾文仕也表示，連3年參與嘉義咖啡節，認為活動效益顯著，不僅帶動品牌能見度，也深刻感受到市府團隊對推廣在地產業的用心與專業。

嘉義市工策會總幹事許燿宏表示，活動現場有咖啡拍賣會、咖啡豆盲測大賽、咖啡拉花競賽等手作體驗外，也攜手嘉義大學咖啡研究社在嘉大林森校區舉辦2025「覺戰」全國大專手沖咖啡交流賽，來自全台大專院校有42組報名參加。

而工策會為響應年底「320＋1嘉義市城市博覽會」，也特別設計推出限定版咖啡禮盒，內含咖啡包、咖啡杯、咖啡面膜及咖啡噴霧，數量有上百份，要送給現場參與有獎徵答的民眾。

嘉義咖啡節今年也首度推出「啡常環保計畫」，民眾只要攜帶咖啡渣至活動現場參與回收，即有機會獲得星巴克咖啡買一送一券，此活動由工策會攜手新悅花園酒店共同推動，另與「Rilink X 綠悠遊」合作推出四重電動機車租車優惠，包含現場折扣、LINE預約半價、打卡送折價券及集點換禮，鼓勵遊客探索嘉義使用低碳運具實踐永續旅行。