搶攻夏日外食餐飲商機，饗賓集團旗下日料Buffet品牌「旭集 和食集錦」自25日起至8月15日舉辦「旭之夏祭」，邀食客走進日式風情的「夏祭」時光。延續日本在「土用丑日」食鰻以補氣養身的傳統，「旭集 和食集錦」全台門市精心獻上6道期間限定鰻魚料理，從鹹甜交織的〈鰻魚玉子座〉、經典蒲燒〈鰻丼〉到滋養補氣的〈鰻魚柳川鍋〉，層層堆疊出屬於盛夏的美味。凡到店用餐可參加心願祈福卡活動，為自己與親友寫下祈福心願，掛上繪馬架。指定餐期更可獲得「夏祭美食地圖」，「旭集 和食集錦」以各區名店的特色夏日料理，開啟盛夏的美好篇章。

日本江戶時代流傳至今，習慣在「土用丑日」吃鰻魚，藉以消暑、去病、增運勢。「旭集 和食集錦」特別推出「鰻旨之刻」料理主題，甘鹹層次交織的〈鰻魚玉子座〉巧妙顛覆傳統方式，以日式醬燒鰻魚斜切鋪於外層，包覆以高湯煎製的滑嫩玉子燒，最上方再點綴柴魚絲，入口先感受到鰻魚與醬汁的濃郁香氣，接著是玉子燒的柔軟甜香，口感更豐富。

串鰻八年、烤鰻一生，〈烤鰻魚串〉的製作秉持日本職人精神，串串炙香軟嫩，香氣逼人。〈炸鰻〉則由白鰻魚搭配柴魚花，金黃酥脆、香氣四溢，恰到好處的口感，口口外酥內嫩，保留原本的細緻鮮甜，醬拌柴魚絲更帶出一絲鹹香提味。從〈鰻魚玉子座〉、〈烤鰻魚串〉到〈炸鰻〉，皆可在平假日晚餐享用。

平日晚餐、假日午晚餐供應的〈鰻丼〉則是以鹹甜蒲燒醬汁熬煮，鰻魚烤過帶出香氣，搭配晶瑩米粒的Q彈口感，再鋪上特製的煎蛋絲與醬菜，成為最具傳統韻味的經典日式料理；開胃爽口的〈白酌鰻魚佐澄醬〉，以白鰻蒸炊後冰鎮，調配橙醬和風沙拉，成為保有鮮味的清爽前菜，平假日午、晚餐皆有供應。限定平假日下午餐供應的經典鍋物〈鰻魚柳川鍋〉，是和風夏日裡不可錯過的一道匠心之作，特別以白菜絲、牛蒡絲、洋蔥絲細火慢熬湯頭，加上蒲燒鰻魚提升香氣層次，最後淋上香濃蛋液，絲滑順口，湯汁精華一碗入魂。

「旭集 和食集錦」並推出「旭之夏祭」夏日慶典，邀消費者在美食與儀式感交織的氛圍中，共度沁涼雅緻的「夏祭」盛宴。凡入場用餐，即可獲得限量「心願祈福卡」，寫下心中的願望，繫於店內精緻繪馬架，為自己祈求幸福與希望的實現。於平日晚餐、假日午餐與晚餐時段，更可領取專屬「夏祭美食地圖」，探索旭集各區匠心打造的夏季限定料理，展開一場味蕾與文化的節慶巡禮。