賀台北萬豪酒店10周年慶，連續19年在《東京米其林指南》三星肯定的日料名店〈神田〉餐廳主廚神田裕行，將於11月4日至11月8日親率7團隊來台客座台北萬豪〈KOUMA日本料理 小馬〉，並攜手〈KOUMA日本料理 小馬〉主廚江鎮佑推出10周年限定饗宴。將以頂級白松露、魚子醬、鰻等冬季珍稀旬味入饌，神田裕行更特別準備象徵祝賀的冬季限定〈熱素麵〉，以及親自種植的第一批新瀉新米入饌，讓台灣饕客搶先日本本地顧客品嚐。

為「原版」呈現頂級的體驗，神田裕行客座台北萬豪酒店期間，將關閉位於東京的〈神田〉。神田團隊攜手江鎮佑演繹的頂級日料盛宴，被食家饕客稱為「日料之顛」，11／4日至11／8日僅開放5個餐期、僅85個席位，每位客人28,000元+10%，含三款佐餐酒包含頂級庫克香檳、神田純米大吟釀與勃艮第紅酒。每人逾3萬元餐價雖令人咋舌，但神田將來台消息一出，仍引發搶訂熱潮，饕客不問日期與價格，只求一席入座，展現神田魅力。

神田主廚自18歲入行至今，累積逾40年的料理經驗。秉持「真味即是淡」料理哲思，他的菜看似簡單，卻內蘊繁複的思考與細緻準備。一碗形色樸實無華的高湯，風味卻是食材與技藝的千錘百鍊。

神田裕行主持的〈神田〉餐廳在今年9月公布的《2026東京米其林指南》再度蟬聯三星。該餐廳自2007年《米其林指南東京》首度發行以來，已連續19年榮獲米其林三星殊榮，被日本媒體譽為「日本料理之巔」。

繼〈神田〉餐廳之後，神田裕行今年在日本富士山頂級溫泉飯店「強羅花壇富士（GORA KADAN FUJI）」全新開設〈FUJI KANDA〉鐵板燒餐廳。作為日本旅人心中「極致和風奢華體驗」的代表，強羅花壇以庭園景致、溫泉住宿與頂級料理著稱，是日本頂級飯店界的標杆。

神田裕行選擇以鐵板燒形式展現「創造獨一無二、既創新又能捕捉食材精髓料理」的挑戰精神，打造「板前割烹法式鐵板燒餐廳」，並採用其親自參與培育的鹿兒島雜交牛，透過將和牛與乳牛雜交，使其擁有細膩的大理石花紋以及瘦肉的風味和口感。該珍稀牛品將於2026年 1月底〈FUJI KANDA〉 餐廳來台客座〈Mark's Teppanyaki〉期間首度在台灣公開亮相。預料，此鐵板割烹盛宴將再度造成轟動。

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