韓流興起，連帶掀起韓國美食風潮，開幕十周年的桃園大溪笠復威斯汀度假酒店，推出「蔚藍之島・濟州旬味」2025韓國濟州島美食大賞，「蔚藍之島・濟州旬味」即日起至2026年3月1日於館內「知味西餐廳」登場，邀請濟州島JW萬豪度假酒店（JW Marriott Jeju Resort ＆ Spa）旗下餐廳Island Kitchen主廚團隊來台重現道地濟州風味。適逢大溪笠復威斯汀十周年，加碼推出「用餐滿額抽獎活動」，有機會獲得台灣虎航贊助台灣-濟州島雙人來回機票、iPhone 17等大獎。

「蔚藍之島・濟州旬味」特別邀請濟州島JW萬豪度假酒店旗下餐廳Island Kitchen主廚Sam Im掌廚。主廚以當代手法演繹濟州風味，呈現島嶼上的自然人文風情。活動期間，賓客可於知味西餐廳品嚐多道經典韓食，融合濟州風味的黑豬肉料理、時令海鮮與獨特發酵醬料入饌，餐檯呈現數十道主題菜式包含涼菜、熱食等多樣選擇，打造兼具海島氣息及韓式雅緻的飲食文化。

濟州島美食大賞首推經典料理「白切韓式五花豬」，以煮熟的黑豬肉切片盛盤，搭配新鮮蔬菜與特製大豆醬取代傳統泡菜，展現濟州純粹樸實的風味，象徵團結與溫暖的韓食「雜菜牛肉粉絲」融合多樣蔬菜、牛肉與粉絲，讓賓客在品味之間感受濟州島豐饒的自然氣息。在韓國是生日或重要節慶才會登場的料理「海帶牛肉湯」，適逢大溪笠復威斯汀十周年，主廚以此湯呼應「慶賀新里程」，湯頭清爽蘊含香氣，傳遞誠摯的祝福。甜點區的「牛島花生泡芙」嚴選來自牛島的花生製成濃郁內餡，花生餡扎實飽滿；「濟州柑橘慕斯」則以濟州特產柑橘入味，融合細緻慕斯與果香層次，清爽不膩。

此外，還有韓國傳統點心「手工韓式藥果」、街頭人氣小點「蜂蜜糖餅」、肉質軟嫩的「韓式燉牛肋排」，以及色彩繽紛、豐富口感的「韓式拌飯」，每一道料理都展現了韓國的風土文化；台灣民眾熟悉的經典美味，如韓式炸雞、海鮮韭菜煎餅、人參雞粥、手工自製泡菜等正宗佳餚，還有「韓式拌芥末雞」、「辣拌鮮魷沙拉」、「濟州大醬湯」等韓風美食，都在濟州島美食大賞亮相。

在2025韓國濟州島美食大賞期間，適逢大溪笠復威斯汀十周年，酒店特別推出期間限定「用餐滿額抽獎活動」。即日起至2026年3月1日止，凡於館內指定餐廳用餐，單筆消費滿3000元，即可獲得抽獎券1張，包含台灣虎航贊助濟州島雙人來回機票、iPhone 17、豪華住宿券、自助餐券及SPA體驗券等多項好禮，讓賓客品味濟州美饌也滿載而歸，歡慶大溪笠復威斯汀十周年。