在亞熱帶的台灣，不只是水果王國，更是新鮮蔬菜天堂，加上農民的神技術，好吃的蔬果種類多元，如果你問什麼最好吃？農民、專家跟婆婆媽媽們絕對會說，當季的最好，而如今天氣轉涼、秋天近了，台灣即將進入白蘿蔔的產季，你知道嗎？白蘿蔔不只可以燉煮，甚至從頭到尾包含葉子都能吃，烹調方式報你知，農糧署更傳授挑選白蘿蔔的秘訣，跟著這樣挑，保證好吃！

過完了中秋，涼爽秋風陣陣，舒適的秋天到來了，也即將迎來白蘿蔔的最佳產季，農糧署在臉書粉專發文，表示通常11月到隔年3月，是台灣自產的白蘿蔔最主要的產季，當季蔬菜就是好吃，農糧署表示，吃白蘿蔔好處多多，不但清甜熱量低，更含有維生素、蛋白質、磷、鐵等豐富營養，不趁產季大吃一波說不過去。

農糧署掛保證，白蘿蔔「從頭到尾都能吃」，且風味百變，大致可分為葉子、上部、中部、下部及蘿蔔皮等5個部位，每個部位因風味跟口感的差異，料理方式大不相同。

‧蘿蔔葉

纖維較粗且帶著較高的辣度，多半會用來做涼拌或雪裡紅。

‧上部

甜度較高而辣度偏低，適合涼拌甚至生食。

‧中部

甜度與辣度適中，拿來炒或是煮湯最適合。

‧下部

甜度低而辣度較高，建議用醃漬或燉滷的方式處理。

‧蘿蔔皮

同樣甜度低而辣度高，推薦清洗乾淨醃漬或做涼拌菜。

至於好吃的白蘿蔔該怎麼挑？農糧署特意編成了三口訣「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」，把握產季時間與這6項評比原則，美味白蘿蔔還不吃好吃滿！