現代人吃地瓜是因為營養好吃又健康，富含豐富的膳食纖維、維生素與礦物質，是極佳的原型優質碳水化合物來源，許多健身族或注重健康者會將之拿來取代日常飲食中的精緻澱粉，但也有人發現，比起超商或攤車販售的地瓜，自己在家蒸煮的好似美味度差了一點，對此，農糧署分享地瓜聰明烹調法，保證能完美發揮地瓜香氣！

健康又香甜的地瓜，又稱為甘藷，是世界第七大糧食作物，「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專發文，表示台灣可是地瓜的知名產地，品種多元，目前在台灣市面上看得到的地瓜，99%都是國產好貨，且全台都有種植，其中，雲林、彰化、台南為主要產地，而地瓜一年四季皆有，可說是在台灣隨時都能吃到新鮮美味的鮮採地瓜，超級幸福。

在台灣各地四季皆有種植的地瓜，目前市面上較常見的品種有「臺農57號(黃金甘藷)」，煮熟後呈現淡黃色，還有「臺農66號(紅心甘藷)」也很常見，肉色為橙紅色，另一種紫色的「臺農73號(紫玉甘藷)」也很常見，這些地瓜不僅色澤美，味道上還各有優異之處，地瓜不只好吃還營養，甚至富含花青素等，對抗氧化也有益處。

地瓜不只能蒸著吃，還能做成各種料理，農糧署不藏私分享聰明處理方法，表示地瓜料理前，建議先削皮切塊後泡水，能洗去乳汁、避免氧化變黑，另外進行炒、燴、燉料理時，先將地瓜半煎炸後再進行後續動作，不但讓地瓜顏色更好看，還能讓其口感緊實不軟爛，至於地瓜整顆吃，則推薦「先蒸再烤」，先用電鍋蒸到地瓜的中心熟透，接著送進烤箱烤，包準香氣、口感更上一層樓，綿密又鬆軟。