台灣西餐廳的發展,並不是單一路線,而是從日治時期的「和式洋食」、戰後的「番菜」,再到1970年代外籍主廚與歐式自助餐的出現,逐步形成多層次的餐飲文化。波麗路可說是其中最早且保存至今的重要代表,波麗路延續日本時代台灣眾多和式西餐廳的脈絡,以日式口味與洋食形式奠定老台北人對西餐的初印象,也是日治時期台灣西餐廳中留存至今歷史最悠久的一間。戰後,隨著政府遷台,大批來自上海、北平的「番菜」廚師進入台北,開設中心、自由之家、婦女之家、南美、大華飯店等西餐廳;所謂「番菜」多是中國口味的西餐,與純正歐式料理仍有所差異。
【旅遊經 洪書瑱報導】暑假早已過了1/3,學子與家庭遊客們,想至心目中的快樂天堂──主題樂園玩樂嗎?台灣著名三大主題樂園今年暑假紛紛祭出全新亮點搶客,如:結合國際知名IP「史努比(SNOOPY)」的萌力加持、遠古「巨型恐龍」降臨的科技震撼,以及結合清涼水花與刺激對抗的「酷涼戰場」,讓主題樂園引爆一場別開「生面」的暑期歡樂新魅力!
這份戰後初期的波麗路老菜單,已不只是餐廳點菜紙本,而是一份記錄台灣從日治時期邁向戰後社會的重要生活史料。若將前面討論過的日治時期菜單與這批光復初期菜單相互對照,便能清楚看見:台灣人的飲食文化,如何從殖民地時代的「和風洋食」,逐漸轉變為戰後融合美式、西式與本土口味的新餐飲文化。
走進新加坡 DECK攝影藝術中心由老店屋改建而成的shop-house展場,牆面上的影像徬彿正緩緩說著不同的故事:有人沿著河流追尋記憶,有人在父親離開之後重新理解家族,有人凝視威權年代留下的空間遺跡,也有人透過母職、信仰與遷徙經驗,重新尋找自己與世界的關係。這些故事彼此不同,卻共同來自同一座島嶼。這是《亞熱帶訊號:台灣當代影像生產》(Subtropical Signals:contemporary image-making from Taiwan)。