廖水來
-
百年波麗路》戰後台北的藝術沙龍：青雲畫會與民間美術運動
青雲畫會，亦稱「青雲美術會」，成立於1948年10月，由許深州、黃鷗波、王逸雲、盧雲生、呂基正、金潤作及徐藍松等七人共同組成。其後，廖德政、鄭世璠、顏雲連於1950年加入，溫長順與張義雄於1952年入會，使畫會成員逐漸擴充，並形成兼具水墨、膠彩與西畫創作的多元藝術團體。創會之初，青雲畫會即揭示其宗旨，強調「研究美術、發掘已往、開創將來」，並希望透過定期畫學研究會與展覽活動，促進會員之間的觀摩切磋，同時接受社會各界的鼓勵與指導。其後制定的會則，更明定以「聯絡同志研究藝術，發揚民族精神」為宗旨，並要求會員推進藝術、美化社會。由此可見，青雲畫會並不只是藝術家之間的創作聯誼組織，也帶有戰後初期藝術家參與社會、推廣美育的理想。
-
百年波麗路》不只是餐廳！廖水來的摩登人生與波麗路的文化品味
談到波麗路，人們首先想到的往往是洋食、流行音樂與1930年代台北的摩登喫茶文化。然而，若更深入理解創辦人廖水來的生活世界，便會發現波麗路其實不只是餐廳，更像是一座濃縮近代台北文化品味的「生活沙龍」。除了經營洋食事業之外，廖水來還熱衷於奇石收藏、養狗、重型機車與藝術設計，這些興趣共同構成他獨特的生活美學，也反映1930年代台北知識階層對「文明生活」的追求。
-
百年波麗路》線條、摩登與文明開化：波麗路商業設計文案中的1930年代台北美學
重新檢視波麗路保存下來的老菜單、火柴盒與手繪圖稿等設計文案，會發現它們並不只是餐飲廣告，而是一整套屬於1930年代台北的「摩登設計語言」。那些蜿蜒流動的曲線、幾何交錯的構成、簡化而富裝飾性的圖騰，其實都深受十九世紀末至二十世紀初歐洲「新藝術運動（Art Nouveau）」與後續現代主義設計風格影響，也反映日本明治維新後吸收西洋文化，再傳入臺灣的文明開化歷程。
-
百年波麗路》從「波麗路」到台北人的客廳 廖水來的經營哲學
若說1930年代的波麗路，是台北摩登文化的象徵，那麼戰後的波麗路，則是在時代動盪中，重新定義「台灣西餐廳文化」的重要場所。而這一切的核心人物，正是波麗路創辦人廖水來。