和牛燒肉
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和牛不說謊》入口即化已非和牛唯一標準 「赤身肉」的風潮再度襲來！
一提到A5和牛、日本黑毛和牛，你第一個想到的是什麼？很多人第一印象就是日本和牛豐富的油脂，不管你形容它像是雪花還是霜降，入口即化的口感應該是大部分人對日本和牛最深的印象。然而這幾年不管是餐廳對料理方式的調整，還是消費者食用的習慣都在改變，入口即化已經不是大眾對牛肉的唯一標準了，日本和牛真的只有油了嗎？
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和牛不說謊》越油的和牛就越貴？超真實解析公布答案！
油脂越豐富的牛肉就越貴，是真的嗎?不賣關子今天我們直切主題！一頭牛身上價格最貴的部位，就是我們常聽到的菲力或者你有時候會聽到人家說的「夏多布里昂」，其實就是指菲力的中段部位。菲力部位其實是被歸類在赤身肉，它其實是油脂分佈相對較少的部位，不過它最大的特點在於纖維細緻肉質軟嫩，且經過精修以後內部是沒有筋膜存在的，不會太過油膩并且可以品嘗到赤身肉的香氣，同時還有著入口即化的口感，讓菲力當之無愧的成爲一頭牛之中價格最貴也最有人氣的部位。