燒肉
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和牛不說謊》越油的和牛就越貴？超真實解析公布答案！
油脂越豐富的牛肉就越貴，是真的嗎?不賣關子今天我們直切主題！一頭牛身上價格最貴的部位，就是我們常聽到的菲力或者你有時候會聽到人家說的「夏多布里昂」，其實就是指菲力的中段部位。菲力部位其實是被歸類在赤身肉，它其實是油脂分佈相對較少的部位，不過它最大的特點在於纖維細緻肉質軟嫩，且經過精修以後內部是沒有筋膜存在的，不會太過油膩并且可以品嘗到赤身肉的香氣，同時還有著入口即化的口感，讓菲力當之無愧的成爲一頭牛之中價格最貴也最有人氣的部位。
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和牛不說謊》日本燒肉店點餐完整教學 靠油花程度選出最適合自己的部位
這幾年來隨著和牛飼養技術的越來越進步，和牛的分切也越來越細緻，隨之而來的就是燒肉店提供的餐點，也跟著發展出了新的路線。有的燒肉餐廳，開始把肉品分成赤身系和霜降系，不再根據位置而是根據肉品部位的油脂豐富程度來做分類，讓客人可以更加直接的根據自己對油花程度的喜好，來選擇最適合自己的部位。
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台南神級燒肉Okawari登台北！攜手「和牛十図」 推米其林等級和牛丼究極美味
台南老饕心中的燒肉聖地要北上了！連續三年入選《米其林指南》（2022-2024）的台南燒肉名店「㕩肉舖Pankoko」，旗下人氣定食品牌「Okawari 㕩の食事処」宣布首度跨出台南展店，第一站就選在台北，與全台進口最多日本和牛的「和牛十図」聯名，即日起進駐大安區的和牛十図安和店，台北饕客不用再搭高鐵南下，用240元就能吃到米其林名店血統的和牛丼。