漢來美食攜手美國在台協會（AIT）推出「美國永續海鮮嘉年華」活動，今（25）日起至11月15日在漢來旗下品牌餐廳登場，引進尚青的龍蝦、野生赤魚、野生象拔蚌和生蠔上桌。AIT高雄分處長張子霖指出，今年台灣進口美國海鮮比去年成長60％，期待能更上層樓。

漢來美食表示，全球海鮮捕撈在2020年突破歷史紀錄，達到4000億美元。為保護海洋生態系統及漁業持續運營，美國各州積極參與永續海鮮保護。這次與美國在台協會推出「美國永續海鮮嘉年華」活動，今起至11月15日於漢來海港全品牌分店和漢來大飯店翠園粵菜餐廳、PAVO餐酒館、精緻海鮮火鍋餐廳，選用美國永續海鮮食材做料理，推廣永續海鮮理念。

張子霖指出，這次活動引進美國緬因州龍蝦、華盛頓州象拔蚌、阿拉斯加赤魚等，都是美國最好、且具永續概念的海鮮，希望介紹給台灣民眾品嚐，鼓勵消費者透過永續的飲食選擇，實踐滿足口腹與友善環境的平衡。

近年餐飲市場掀起「酸菜魚熱潮」，高雄漢來飯店翠園粵菜餐廳配合此次活動，特別研發出以阿拉斯加赤魚為主要食材的「麻香水煮魚」料理，以麻辣花椒為調味，一上桌時香氣四溢。另一道阿拉斯加赤魚料理則由漢來海港自助餐廳以獨特的方式重新詮釋的「蕃茄香料炸赤魚」，類似英式經典炸魚排的酥炸料理。

此外，翠園粵菜餐廳還供應「金煌龍蝦湯」及PAVO餐酒館推出期間限定「龍蝦三明治」。使用的美國緬因州龍蝦，以兩支大螯和Q彈的肉質聞名，其肉質飽滿，同時帶有獨特的鹹甜滋味。此外，高雄漢來飯店10樓的精緻海鮮火鍋餐廳的菜單，則提供來自華盛頓州的野生鮮活象拔蚌和生蠔。