圍爐宴!大地酒店外帶年菜熱賣 經典名菜宅家輕鬆吃
再過1個月就是農曆新年了,近年來越來越多的家庭會選擇外帶年菜在家享用,看好年菜外帶商機,大地酒店「奇岩一號」即日起至1月31日推出「金龍蝶舞」外帶年菜組,菜色囊括「奇岩一號」經典4大名菜和甜品等6款菜式,適合4到6人共享,售價12,888元,另加贈價值1200元的精選紅酒1瓶。餐廳也提供「魷魚螺肉蒜」、「花膠銀耳砂鍋雞湯」等單點年菜,滿足民眾多元需求。
北投大地酒店「奇岩一號」自開幕以來,受到許多政商名流喜愛,不少人喜歡在「奇岩一號」宴客餐敘,飯店的外帶年菜由具有30年以上川湘料理資歷的行政總主廚李昭明掌杓,嚴選當季新鮮食材,烹調過程工序繁複,年菜組合網羅餐廳「麻油雞酒飯」、「天府冒鴨鍋」、「稻香大地牛」、「湘味剁椒寶石魚」4大招牌名菜,再搭配開胃的「開運四喜拼」、餐後的「如意甜品包」,主餐、海陸佳餚、湯品、甜點,通通吃得到。
李昭明主廚表示「奇岩一號」創店以來,「湘味剁椒寶石魚」是過年圍爐桌宴的必備菜色,這道菜堅持使用當日現殺現煮的2.5公斤新鮮鰱魚頭,肉質鮮嫩富含膠質,而燈籠泡椒及紅油特製而成的剁椒醬,更是整道菜的靈魂,滋味酸鹹入裡,尾韻帶香麻;將醬汁淋於手工白麵條上,變成老饕吃到欲罷不能的美味拌麵。「湘味剁椒寶石魚」帶有「年年有餘」的涵義,加上橘紅色醬料的主視覺,符合農曆年的喜慶感,是年菜料理中最受歡迎的熱門品項。
而近年熱銷的「麻油雞酒飯」,將去骨雞腿肉、麻油、薑一起拌炒煨香,米飯選用口感Q彈、富有嚼勁的長糯米,將米飯與食材、米酒充分拌炒,上桌時麻油香氣和著酒香,香氣誘人。這道料理完全不加一滴水,真材實料以全酒製作,酒香濃郁卻吃不到酒味,全靠廚師團隊手工不停翻炒,炒到酒香滲入食材,酒氣揮發,誘人滋味暖身暖胃,讓人回味無窮,是「奇岩一號」每次宴會的必備佳餚。
除了年菜組合,大地酒店也推出多款單點年菜供民眾選擇,像是北投酒家菜的最佳代表「魷魚螺肉蒜」,將美味濃縮的乾魷魚、油亮飽滿的螺肉,結合蒜苗、五花肉、竹筍、香菇片等豐盛食材熬煮而成,湯頭集結了所有食材的精華,越煮越香,香氣隨著熱氣蒸騰飄散,讓人食指大動。「魷魚螺肉蒜」在台菜中是豐盛菜餚的最後一道壓軸,酒足飯飽後來一碗熱湯堪稱最完美的收尾。單點年菜還有年節必吃的「瑤柱長年菜」、濃醇鮮香的「花膠銀耳砂鍋雞湯」、噴香開胃的「川味口水雞」等,最低420元起。
業者表示為讓消費者吃到最新鮮美味的年菜,料理皆採每日現做,消費者外帶回家後開封即可擺盤上菜;若有加熱或復熱需求,處理過程簡易,省時省力,讓民眾輕鬆享用星級飯店美味年菜,與親友共度難忘的歡聚「食」光。