再過1個月就是華人最重視的農曆年了，加上疫後旅遊市場復甦，礁溪老爺酒店今年除夕圍爐宴一推出旋即秒殺。為滿足消費客群，飯店推出「龍騰虎躍」年菜外帶，1月10日(含)前預購年菜組合享8折早鳥優惠價7777元，現省1839元，再加贈主廚秘製魩魚XO醬。「龍騰虎躍」年菜套組共有7道佳餚，份量約10人份，相當於每人777元即可飽嘗五星飯店風味年菜。若擔心份量太多吃不完，飯店也推出年菜單品，每道最低988元起，單筆滿5000元再享宅配免運。

礁溪老爺「龍騰虎躍」年菜，由擁有30年台菜資歷的盧文祈主廚規劃，盧主廚曾帶領餐廳榮獲「經濟部2020年經典台菜」，龍年年菜組合「闔家歡樂慶團圓」包含5菜2湯，主廚特別推薦「松坂肉花雕鮮蝦」，以雞油煸炒薑片散發香味後，加入松坂肉翻炒，再加入花雕酒熬煮直到呈現乳白色湯汁，最後將大蝦浸泡於湯汁中滲透入味，讓美味互相交融。入口前可聞到花雕酒香交織著薑片、鮮蝦、肉片多重香味，濃郁風味誘人食慾，大蝦肉質緊實彈牙，吸附了滿滿湯汁精華，是道美味醉人的可口料理。

「干貝蝦球西魯肉」訴求清爽概念，先將大白菜、紅蘿蔔絲、香菇絲、肉絲熬出清湯鮮味，不勾芡而以鮮高湯呈現，再加入白蝦仁與干貝絲手工製作的干貝蝦球，最後添加蛋酥，口感雖清爽，層次卻很豐富。「主廚秘製豬肩排」用上選帶骨豬肩排去骨後，以舒肥熟成保持肉質軟嫩，後以炙燒手法鎖住肉汁，最後加上主廚特調醬汁提味，肉排切開後仍保有粉色切面，入口軟嫩多汁，令人吮指回味。年菜組合還有「老爺歡喜迎賓盤」、「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」共7道美饌，可供10人共享。

除了年菜組合外，民眾也可自由選購單品年菜，每款售價988元至1888元不等，10日(含)前，訂購單品外帶年菜，同樣享有早鳥優惠，每道菜約省下100元。單筆消費滿5000元以上，提供一處免費冷凍宅配服務。