中元普渡誠「星」BUY BUY 晶華五星三牲禮開賣
【旅遊經 洪書瑱報導】
進入農曆七月,除了七夕情人節外,中元普渡真是台灣民間重要的習俗與日子,今年農曆七月十五日,中元節是8月18日,當天許多人的供桌上總是少不了的三牲四果,「台北晶華」為了方便民眾購買,把三牲禮用「星級料理」誠「星」「款便便」,即日起至8月18日止,推出內含玫瑰油雞、椒鹽金鯧魚、以及香酥紅糟肉的「祈福三寶組」,而民眾不用再烹煮,也能在拜完後,只要稍加覆熱即可端上餐桌,先拜完後再祭五臟廟,食材不浪費,「祈福三寶組」每套原價2,980元,優惠價2,580元,可於館內各餐廳以及「晶華美食到你家」美食外帶外送平台預訂,平台上也同步集結多款人氣麵點禮盒,推出限時活動專區,優惠低至6折起,讓民眾中元普渡輕鬆BUY (拜),無煩惱!
祭拜祖先的三牲以及祭拜神明的12道菜碗當中,都少不了以雞、豬、魚三種食材烹煮出的食物,晶華酒店宴會廳主廚團隊準備的「祈福三寶」當中,玫瑰油雞是將全雞放入以玫瑰露酒、豉油、冰糖、蔥薑等辛香料調製而成的醬汁中滷透,起鍋後再刷上些麥芽糖汁增色提味即成,散發著醬香的滷全雞有著晶瑩剔透的外皮、軟嫩細緻的肉質,賣相與口味兼具,冷或熱著吃都有各自的美味;椒鹽金鯧魚則是必須先將鯧魚洗淨、畫上菱形刀紋後以蔥薑蒜等香料醃漬約15至20分鐘去腥,之後放入油鍋中酥炸至金黃色後起鍋,椒鹽調味的部分則是混和了黑、白胡椒以及五香粉,金鯧魚的魚肉比白鯧厚,脂肪也較為豐富,油炸過後外酥內嫩,保留了漁穫特有的鮮味。
「祈福三寶」當中的第三寶為「香酥紅糟肉」,選用上乘的豬五花,洗淨後放入以紅糟、醬油、蒜末、冰糖與薑蔥蒜末等香料調製而成的醃料中靜置入味,入鍋酥炸前須先均勻裹上輕薄的地瓜粉,讓粉回潮後再下鍋才可以保持外表的完整與色澤勻稱,油炸時會分兩段進行,低溫先讓五花肉熟透、之後的高溫則是讓外表酥脆,紅糟是由糯米加入紅麴發酵而成,與肉一起烹煮本就可以增加肉類的甘甜滋味,下了供桌之後切片享用,風味依舊可口。
除了「祈福三寶」外,晶華也集結干貝雞湯麵、花椒清燉牛肉麵、晶華牛小排麵、清燉牛肉麵以及麻辣牛肉麵等各式麵點禮盒,推出限時活動專區,以市場肯定的美味搭配有感折扣,讓民眾BUY BUY有理(禮)。
以上圖片:台北晶華酒店提供