新港鄉農會今年與高雄駿羊烘樂坊主廚黃駿凱合作,開發出6款美味國產黑豆麵包,將在耶誕節陸續亮相、銷售。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)
新港鄉農會今年與高雄駿羊烘樂坊主廚黃駿凱合作,開發出6款美味國產黑豆麵包,將在耶誕節陸續亮相、銷售。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)

嘉義縣新港鄉農會近年積極開發國產黑豆新產品,今年與高雄駿羊烘樂坊主廚黃駿凱合作,開發出6款美味國產黑豆麵包,將在耶誕節陸續亮相、銷售,首波登場是廣受消費者歡迎的生吐司和黑眼豆豆麵包,標榜食用黑豆生吐司能同時吃到黑豆及甜菜根的營養,日式黑眼豆豆不只有國產黑豆的香氣,還吃得到巧克力的微苦微甜,口感層次豐富。

首波登場是廣受消費者歡迎的黑眼豆豆麵包。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)
首波登場是廣受消費者歡迎的黑眼豆豆麵包。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)

新港鄉農會指出,國產黑豆麵包以「高品質,健康」為主要訴求,用優質簡單的原料搭配農會國產黑豆製成,如日式黑眼豆豆麵糰採用品質佳,但成本較高的日本進口麵粉,加上農會焙炒、研磨的黑豆粉、新鮮雞蛋、新鮮酵母、黑炭可可粉、水等材料製作,再放入進口梵豪登苦甜巧克力,風味獨特。

黑豆生吐司口感柔軟,使用進口日本麵粉、日本糖及法國發酵奶油等原料。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)
黑豆生吐司口感柔軟,使用進口日本麵粉、日本糖及法國發酵奶油等原料。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)

黑豆生吐司口感柔軟,使用進口日本麵粉、日本糖及法國發酵奶油等原料,同樣搭配農會焙炒、研磨的黑豆粉製成,其中日本糖成分為糖及甜菜根,新港鄉農會表示,食用黑豆生吐司能同時吃到黑豆及甜菜根的營養。且100%用全脂鮮奶,沒添加1滴水,讓生土司吃起來乳香濃郁。

新港鄉農會總幹事林雅欣表示,少鹽、少糖、少油的製作過程,希望讓消費者更安心享用美味麵包。除了黑眼豆豆及黑豆生吐司,其他4款麵包黑豆起司貝果、黑豆泡芙、黑豆核桃生吐司及歐式黑豆核桃麵包,也一樣美味可口。

農糧署與新港鄉農會一起推廣國產黑豆創新研發。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)
農糧署與新港鄉農會一起推廣國產黑豆創新研發。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)
農糧署副署長姚志旺與新港鄉農會總幹事林雅欣一起推廣新研發的6款美味國產黑豆麵包。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)
農糧署副署長姚志旺與新港鄉農會總幹事林雅欣一起推廣新研發的6款美味國產黑豆麵包。(新港鄉農會提供/呂妍庭嘉義傳真)

11月上旬黑豆麵包研發試吃階段,新港鄉農會特別邀請農糧署副署長姚志旺及農糧署南區分署主任羅山懿試吃品嚐黑豆麵包,一致獲得好評。姚志旺表示,農糧署長期輔導新港鄉農會產銷國產黑豆,農會也積極研發新產品開發新市場,今年的黑豆麵包及去年的佃煮黑豆風味米乖乖,都讓人耳目一新,有助於吸引更多國人接觸認識國產黑豆的營養美味。

首波登場的是日式黑眼豆豆及黑豆生吐司,12月25日到1月10日消費者可到農會網購平台或「新農豆食堂」預購,林雅欣說,主廚黃駿凱曾任職於新竹喜來登飯店、高雄帕莎蒂娜(Pasadena)烘焙坊,堅持用好食材把關麵包品質,6款黑豆麵包是農會推廣國產黑豆的生力軍,期待未來有機會開發更多的年輕客群。