創立於1934年的波麗路是台北第一家西餐廳，今年耶誕節特別推出火雞餐與雙人排餐，波麗路第三代傳人廖英均說：「小時候在自家餐廳打工，看到來用餐的客人大啖火雞，印象頗為深刻。最近，那時的記憶又悄悄被喚起。」波麗露當年的火雞排餐，以火雞肉片為主菜，一推出就轟動，成為最潮耶誕大餐，深受年輕男女喜愛。

波麗路今年復刻耶誕火雞餐，大廚特地以秘製作法向經典致敬，在火雞的內餡加入巧思，填入浸泡過牛奶的麵包與蔬菜，熱烤出爐的火雞散發出淡淡牛奶香氣，少了黃油的高熱量，還增添豐富的層次感。一刀切開火雞後，餡料中的麵包經過吸收肉汁與焙烤，呈現如綿密馬鈴薯般的口感，搭配蔬菜的自然甜味，入口充滿濃郁而滿足的滋味。

誕生於日治時期的波麗露，趕上了台灣現代化的浪潮，當時洋食（西式料理）是都市菁英與中產階層的高級飲食選擇，更象徵著現代化的生活方式。波麗路提供當時最奢華的排餐組合，包括湯品、前菜、主菜、甜點與飲品，讓台北人品味現代飲食的儀式感。隨著西方節日耶誕節開始西風東漸，影響台灣都市文化，波麗路首創將節慶元素融入洋食，針對無法吃完一整隻火雞的情侶檔，波麗路也推出雙人排餐。廖英均特別選用牛排與豬排的組合，除了象徵節慶的豐盛，更貼心考量不同口味搭配，讓兩人共享的每一口都滿足。

如今，波麗路的耶誕火雞餐不僅是一桌美味，更是一場穿越時光的旅程。今年耶誕節如果想要來一場「老派浪漫」，無論是家庭聚餐還是二人世界，充滿90年歷史傳承的台北老店波麗露，肯定是年末懷舊盛宴最獨特的美味空間。