波麗路

青雲畫會，亦稱「青雲美術會」，成立於1948年10月，由許深州、黃鷗波、王逸雲、盧雲生、呂基正、金潤作及徐藍松等七人共同組成。其後，廖德政、鄭世璠、顏雲連於1950年加入，溫長順與張義雄於1952年入會，使畫會成員逐漸擴充，並形成兼具水墨、膠彩與西畫創作的多元藝術團體。創會之初，青雲畫會即揭示其宗旨，強調「研究美術、發掘已往、開創將來」，並希望透過定期畫學研究會與展覽活動，促進會員之間的觀摩切磋，同時接受社會各界的鼓勵與指導。其後制定的會則，更明定以「聯絡同志研究藝術，發揚民族精神」為宗旨，並要求會員推進藝術、美化社會。由此可見，青雲畫會並不只是藝術家之間的創作聯誼組織，也帶有戰後初期藝術家參與社會、推廣美育的理想。

百年波麗路》昭和十二年「大稻埕喫茶街巡禮」中太平町夜晚的波麗路

品文化

2026/09/07

在波麗路保存的大量剪報中，有一篇刊載於昭和十二年七月十日的文章，標題為「大稻埕喫茶街めぐり（二）」，記錄了當時台北大稻埕一帶的喫茶店文化。文章不只是飲食介紹，更像是一篇城市散文，描寫1930年代太平町街區的現代氣息，以及人們如何在喫茶店中感受「都市文明」。這篇〈大稻埕喫茶街巡禮〉中的波麗路，以日文「ボレロ（Bolero）」之名登場，地址標示為「台北・太平町 TEL.4477」。這裡正是日治時期大稻埕最熱鬧的核心街區，也是1930年代台北摩登生活逐漸成形的地方。

百年波麗路》不只是餐廳！廖水來的摩登人生與波麗路的文化品味

品文化

2026/09/02

談到波麗路，人們首先想到的往往是洋食、流行音樂與1930年代台北的摩登喫茶文化。然而，若更深入理解創辦人廖水來的生活世界，便會發現波麗路其實不只是餐廳，更像是一座濃縮近代台北文化品味的「生活沙龍」。除了經營洋食事業之外，廖水來還熱衷於奇石收藏、養狗、重型機車與藝術設計，這些興趣共同構成他獨特的生活美學，也反映1930年代台北知識階層對「文明生活」的追求。

百年波麗路》流線中的文明開化：從新藝術到波麗路的1930年代台北摩登美學

品文化

2026/08/26

當我們重新翻閱波麗路留下的老菜單、商業廣告與喫茶店圖樣等日治時期的商業文案，會發現其中經常出現蜿蜒流動的曲線、幾何裝飾與帶有植物感的抽象線條。這些現在來看都覺得相當「摩登」的設計，其實背後連結著兩場深刻影響近代世界的文化運動，也就是日本的「文明開化」與歐洲的「新藝術運動（Art Nouveau）」。

百年波麗路》線條、摩登與文明開化：波麗路商業設計文案中的1930年代台北美學

品文化

2026/08/19

重新檢視波麗路保存下來的老菜單、火柴盒與手繪圖稿等設計文案，會發現它們並不只是餐飲廣告，而是一整套屬於1930年代台北的「摩登設計語言」。那些蜿蜒流動的曲線、幾何交錯的構成、簡化而富裝飾性的圖騰，其實都深受十九世紀末至二十世紀初歐洲「新藝術運動（Art Nouveau）」與後續現代主義設計風格影響，也反映日本明治維新後吸收西洋文化，再傳入臺灣的文明開化歷程。

百年波麗路》1930年代台北人眼中的波麗路與現代文明想像：一流のボレロ喫茶店

品文化

2026/08/12

在研究1930年代台北的現代都市文化時，最珍貴的往往不是官方文件，而是來自一般顧客留下的隻字片語。這張保存於波麗路的手寫留言，便是一份極具代表性的第一手史料。短短數行文字，不只是一位顧客對餐廳的意見，更透露出當時台北人如何理解「摩登」、「文明」與「都市生活」。

百年波麗路》從「波麗路」到台北人的客廳廖水來的經營哲學

品文化

2026/08/05

若說1930年代的波麗路，是台北摩登文化的象徵，那麼戰後的波麗路，則是在時代動盪中，重新定義「台灣西餐廳文化」的重要場所。而這一切的核心人物，正是波麗路創辦人廖水來。

百年波麗路》台灣西餐史接力：波麗路、藍天餐廳與台北的西餐初體驗

品文化

2026/07/29

台灣西餐廳的發展，並不是單一路線，而是從日治時期的「和式洋食」、戰後的「番菜」，再到1970年代外籍主廚與歐式自助餐的出現，逐步形成多層次的餐飲文化。波麗路可說是其中最早且保存至今的重要代表，波麗路延續日本時代台灣眾多和式西餐廳的脈絡，以日式口味與洋食形式奠定老台北人對西餐的初印象，也是日治時期台灣西餐廳中留存至今歷史最悠久的一間。戰後，隨著政府遷台，大批來自上海、北平的「番菜」廚師進入台北，開設中心、自由之家、婦女之家、南美、大華飯店等西餐廳；所謂「番菜」多是中國口味的西餐，與純正歐式料理仍有所差異。

百年波麗路》從「御定食」到「Music ＆ Tea Salon」波麗路光復初期菜單中的台灣飲食轉型

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百年波麗路》戰後台北的藝術沙龍：青雲畫會與民間美術運動

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