波麗路
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百年波麗路》復古傳單曝光 揭露天馬茶房、波麗路與山水亭的城市想像
這張光復初期以紅藍雙色印刷的傳單，在視覺設計上紅色裝飾邊框帶有歐洲古典風格，而藍色文字則維持理性與秩序，形成一種既華麗又克制的美感。中文為主體，搭配英文品牌名稱，呈現出過渡時期特有的視覺混合語言。這不僅是設計選擇，更是一種文化位置的表達：既在地，又文明開化。廣告中將各具擅場的三家知名餐廳「天馬茶房」、「波麗路（Bolero）」與「山水亭」並置，不僅是店家資訊的集合，更是一幅關於日治末期到光復初期台北都市文化的縮影。
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百年波麗路》波麗路的各式廣告小物 構築一座城市的摩登想像
在歷史的敘事裡，我們習慣從建築、菜單或名人記憶去理解一間餐廳，但真正貼近日常的，往往是那些被忽略的小物，如廣告小卡、火柴盒、剪報與貼紙。波麗路留下的大量紙本碎片，正是可以讓我們理解台北如何走向現代生活的重要線索。
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百年波麗路》波麗路的季節性節慶廣告 記錄城市日常生活的節奏
如果說菜單記錄的是味覺，那麼廣告則記錄了生活的時間感。從波麗路保存下來的一系列季節性宣傳單中，我們可以清楚看見，這間餐廳不只是提供餐飲，更參與並塑造了台北市民的節慶節奏與日常想像。最鮮明的，是一組聖誕節廣告，大大的波麗路西菜茶點字樣，搭配「MERRY XMAS HAPPY 1960」、「恭頌聖誕千秋暨創業二十七周年紀念」的大字標題，以紅黑雙色印刷，搭配聖誕樹、鈴鐺、燭等圖案，營造出濃厚的節慶氛圍。文字中提到「敬備 聖誕茶點 火雞大餐」、「索集 聖誕樂片 全日献奏」，甚至推出「酬謝顧客 23、24、25三天每一位顧客贈送氣球一只」、「的活動，顯示波麗路已將西方節慶轉化為一種可參與、可消費的城市文化。
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百年波麗路》波麗路珍稀老菜單曝光 一窺日治時期的生活圖像
一張泛黃的菜單，不只是價格與品項的紀錄，更是一種時代生活方式的切片。波麗路保存下來的日治時期老菜單，讓我們得以窺見，西餐如何在台北被理解、轉譯，並逐漸成為城市日常的一部分。這份菜單以日文為主體，採用直排排版，結構清晰而嚴謹，呈現出典型的日治時期印刷風格。頁面分為多個區塊，如「御定食」、「一品料理」、「サンドウヰチSandwich（舊字體寫法，現代為サンドイッチ）」、「米飯とパン(麵包PAN)」、「デザートDessert」以及「御酒ビールBeer其の他」、「特別飲物」等，顯示餐廳已建立完整的西式餐飲分類系統。這種分類方式本身，就反映了西餐文化在日本體系下的制度化與在地化。
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百年波麗路》一份菜單 看見1970年代的台北味覺地圖
如果說餐廳是城市的縮影，那麼一份菜單，就是那個時代最直接的文化切片。波麗路菜單，看似只是日常供應的餐點，卻悄悄記錄了台北如何在戰後走向「世界餐桌」的過程。
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歡慶4／27國際牛肋排日！百年波麗路同歡 台塑牛小排省荷包限時爽吃
每年4月27日是「國際牛肋排日（National Prime Rib Day）」，對牛排控來說，是名正言順大口吃肉的重要日子。迎接這個專屬肉食愛好者的節日，擁有90多年歷史的台北老字號西餐廳波麗路 創始本店，特別推出人氣招牌「台塑牛小排」限時優惠，讓饕客用最實惠價格品嚐經典牛肋排料理。
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百年波麗路》從「ニューサロンNEW SALON」宣傳單 看見波麗路的時代轉折
一張看似簡單的「ニューサロン」宣傳單，其實濃縮了戰後初期臺灣的文化轉型。波麗路這張「NEW SALON」海報，不僅是餐廳開幕或改裝的廣告，更是一份關於「現代生活如何被想像與建構」的重要視覺證據。首先映入眼簾的，是濃厚的日式設計語彙。畫面中可見日文「ニューサロン」「完成しました」，以及直排與橫排交錯的編排方式，這些都是日治時期留下的視覺習慣。字體本身更帶有幾何化與符號化的特徵，透過線條與形體構成文字，展現出1930年代日本現代設計的影響。這類設計深受歐洲構成主義與現代主義思潮啟發，強調簡化造形、幾何結構與視覺節奏，從裝飾轉向理性構成。
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百年波麗路》文字‧文化‧生活風格 從明信片看見波麗路的時代風景
有時候，一家餐廳的故事，不只藏在菜單裡，也藏在一張小小的明信片之中。波麗路留下的這些老紙本—明信片與設計戳章就像時代的切片，讓我們看見戰後初期臺北如何一步步走向現代生活。
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百年波麗路》為顧客買進台灣首屈一指的音響設備 價值竟等同一棟透天厝
除了高質感的用餐環境外，音樂也是廖水來打造氛圍的重要元素。在那個多數店家仍使用手搖唱機的年代，他不惜重金購買高級音響設備，並播放古典音樂。後來甚至引進臺灣唯一一套七十八轉自動翻面的鑽石唱針電唱機，為餐廳增添更精緻的文化氣息。據說這套音響設備的價格，當年甚至足以在延平北路買下一棟透天厝，可見他對品質與氛圍的重視程度。